Sådan Saltes Tørt Saltet Rød Fisk

Indholdsfortegnelse:

Sådan Saltes Tørt Saltet Rød Fisk
Sådan Saltes Tørt Saltet Rød Fisk

Video: Sådan Saltes Tørt Saltet Rød Fisk

Video: Sådan Saltes Tørt Saltet Rød Fisk
Video: Saltning af fisk (og kød) til rygning (Sådan gør du) 2024, Marts
Anonim

Saltet rød fisk er en god morgenmadsmulighed for hele familien. Især velsmagende, hvis fisken er hjemmesaltet. Introduktion til en simpel opskrift på tør saltet rød fisk.

Sådan saltes tørt saltet rød fisk
Sådan saltes tørt saltet rød fisk

Er det nødvendigt

  • - enhver rød fisk
  • - salt
  • - melis;
  • - sorte peberkorn
  • - laurbærblad
  • - citron;
  • - vegetabilsk olie.

Instruktioner

Trin 1

Forbered rød fisk. For at gøre dette skal du tø det op, hvis det er nødvendigt, rengør vægten, afskær hoved og hale samt finner.

Trin 2

Gut fisken. For at gøre dette skal du skære maven med en kniv, tage mælken og andre indersider ud. Hvis du er heldig, og du finder kaviar i fisken, kan du lægge den til side og syle den separat.

Trin 3

Fileter fisken. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv til at skære fisken langs højderyggen og prøve at skære den i halvdelen. Fjern forsigtigt ryggen og derefter de resterende knogler med dine hænder.

Trin 4

Forbered resten af ingredienserne. Salt og granuleret sukker beregnes i følgende forhold: 1 spiseskefuld sukker og 2 spiseskefulde salt bruges til 1 kg rød fisk.

Trin 5

Slib sort peber. Du kan bruge færdiglavet malet peber, men friskmalet peber vil være mere duftende. Smuld laurbærbladet. Kombiner alle bulkingredienser i en beholder og bland.

Trin 6

Forbered en beholder til saltning. En langstrakt madbeholder med låg fungerer godt. Riv fiskefileterne jævnt med en sukker-saltblanding, læg dem i en skål, overfør blandingen mellem fileterne, luk låget.

Trin 7

Lad først fisken stå på et varmt sted i flere timer, så saltblandingen begynder at absorbere sig i den. En lille mængde væske vises. Sæt derefter fisken i køleskabet.

Trin 8

I denne form skal fisken saltes inden for 1 dag. Derefter skal du fjerne fisken fra køleskabet, dræne den resulterende saltlage.

Trin 9

Fjern huden fra fiskefilet. Det er ret simpelt at gøre dette: Tag huden op med en kniv og træk den forsigtigt. Efter en dags saltning løsner den let.

Trin 10

På dette stadium af madlavningen kan fileten af rød fisk efterlades i hele stykker, eller du kan skære den i portioner, som til sandwich.

Trin 11

Hæld citronsaft på fisken. Bemærk, at citronfrøene ikke skal komme ind i fisken, da de bidrager til bitterheden.

Trin 12

Tilsæt 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til fisken. Efter smag kan det raffineres eller ej. Sæt i køleskabet en anden dag.

Trin 13

Server rød fisk på sandwicher med gråt eller hvidt brød sammen med smør eller blød ost.

Anbefalede: