Intet måltid er komplet uden saltet eller syltet fisk. Det er hun, der er en af de mest foretrukne snacks. Fisken i den medfølgende opskrift marineres i lang tid, men bevarer mere smag i modsætning til den hurtigere marineringsproces. Den store fordel ved denne skål er også fiskens lange holdbarhed.
Er det nødvendigt
- - fisk (bærende, havkat, karpe, makrel) 1,5 kg
- - løg (stort hoved) 1 stk;
- - gulerødder (store) 1 stk;
- - persille rod;
- - eddike 9%;
- - hvidløg 3 stk;
- - sukker 3 tsk;
- - salt;
- - krydderier
- - en blanding af peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl fisken, og kog den, hvis det er muligt, hele, tilsæt persilleroden, skær den op, peber, salt og krydderier. I slutningen af madlavningen, hæld eddike efter smag og kog i yderligere 2 minutter.
Trin 2
Fjern fisken fra gryden, sil bouillon og sæt den i brand. Læg skrællede og halverede gulerødder, et par fed hvidløg og en hel løg i bouillon. Tilsæt sukker. Simmer indtil gulerødderne er bløde.
Trin 3
Fjern de tilberedte grøntsager fra bouillon og afkøl bouillon.
Trin 4
Læg fisken i en emaljeskål og fyld den helt med den kogte bouillon. Anbring beholderen i køleskabet til bejdsning.
Trin 5
Smag marinaden efter 5 dage. Hvis det viser sig, at det ikke er surt nok, skal du tilsætte mere eddike, som først skal koges.
Trin 6
Fisken marineres endelig efter 10 dage. Det kan opbevares i køleskabet i cirka to uger.
