Med en fremragende fangst opstår der altid et spørgsmål, hvad man skal gøre med så mange fisk, så den ikke forsvinder? Der er en god opbevaringsmetode - tørring, men fisken skal forberedes.
Er det nødvendigt
- - trækasse (emaljeret pande);
- - groft salt;
- - små eller mellemstore flodfisk.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker fisken under koldt rindende vand, men det er ikke nødvendigt at tømme den inden saltning.
Trin 2
Dæk bunden af en trækasse eller emaljepotte med et lag salt ca. 0,5 cm. Sæt derefter den vaskede fisk i bunden og fyld den med et lag salt igen. Vi skifter lag fisk og salt, indtil beholderen er fyldt.
Trin 3
Vi lægger en belastning på fisken. For at gøre dette kan du bruge en mindre plade og en 3-liters krukke vand som en belastning.
Trin 4
Vi fjerner fisken et køligt sted i 4-5 dage. Når saltetiden er gået, tager vi fisken ud af saltlage og skyller den med rent rindende vand for at fjerne saltet.
Trin 5
Vi lægger fisken i en ren gryde og fylder den med vand, så alt overskydende salt kommer ud af det. Vi efterlader fisken i vand i 1 time, hvorefter vi tager den ud og tørrer den på et papirhåndklæde.
Trin 6
Nu hænger vi den tilberedte fisk på kroge og lader tørre i 5-10 dage.
