Søde kager er ikke de sidste i det tatariske køkken. Hun er utvivlsomt alle meget velsmagende, men jeg vil dvæle ved en skål - tatarisk creme fraiche. Det er kendetegnet ved sin specielle luftige smag. Når du har forberedt denne delikatesse en gang, vil du altid gerne bage den.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - tør gær - 7 g;
- - mælk - 250 ml
- - smør - 60 g;
- - sukker - 45 g;
- - mel - 400 g;
- - salt - en knivspids.
- Til påfyldning:
- - creme fraiche 25% - 500 g;
- - æg - 4 stk;
- - sukker - 6 spsk;
- - vaniljesukker - 1 pose.
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken lidt og tilsæt tør gær til den. Kombiner granuleret sukker og mel sigtet med salt i en separat skål. Bland gærblandingen med mel. Bland grundigt.
Trin 2
Tilsæt præ-smeltet smør til blandingen. Ælt dejen fra denne masse. Gør dette, indtil det praktisk talt holder fast i dine hænder.
Trin 3
Rul den færdige dej på en sådan måde, at du får en kugle. Smør en dyb kop med olivenolie og læg den i den, der dækker den resulterende figur med folie. I denne form skal du placere det på et varmt sted, indtil dejvolumenet er 2 gange større, det vil sige i ca. 2 timer.
Trin 4
Mens dejen hæver sig, skal du forberede fyldet til den fremtidige creme fraiche. For at gøre dette skal du kombinere vaniljesukker, creme fraiche og æg. Rør blandingen grundigt.
Trin 5
Dejen er hævet. Tag en kagerulle, rul den i et lag og læg den på en rund sammenklappelig bageplade. Skær kanterne i samme afstand. Sæt derefter ostemassefyldningen der og fordel den forsigtigt over hele overfladen.
Trin 6
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader, og send skålen med skålen i den i ca. 30-40 minutter. Lad de færdige bagværk være i køleskabet natten over. Den tatariske creme fraiche er klar!
