En spektakulær, velsmagende skål, der kan dekorere ethvert festbord og blive en behagelig overraskelse for dine elskede husstandsmedlemmer.
Er det nødvendigt
- - 4200 g gåsekød
- - 330 g svesker
- - 100 ml brandy
- - Salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask gåsekroppen grundigt og tør den af med en serviet, fjern overskydende fedt med en kniv. Pierce bryst, mave og lår med en gaffel.
Trin 2
Det er bedst at skære vingerne af, da knoglerne er nøgne og ser meget grimme ud efter kogning. Gnid slagtekroppen grundigt med peber.
Trin 3
Skyl sveskerne grundigt og blød i cognac i ca. 35 minutter, og overfør derefter de tilberedte bær til indersiden af gåsen.
Trin 4
Fastgør kanterne af gåsens underliv med stærke tråde eller tandstikkere.
Trin 5
Overfør den fyldte gås til en bagepose, luk med en lås og skær et af hjørnerne af, så damp kan slippe ud. Anbring bagepladen med gåsen i en opvarmet ovn og bages først over høj varme og derefter over medium i ca. 2,5 timer.
