Nytårsmenuen skal varieres, derfor kan du foruden de sædvanlige salater forberede en usædvanlig forretter - en rulle med ørred. Denne forretter ser festlig ud og smager bare fantastisk.
Dej:
- et halvt glas kefir
- 4 rå æg
- 5 gram bagepulver
- 2 spiseskefulde stivelse og mel
- salt og peber
- frisk dild
Fyldning:
- 10-15 store oliven (uden frø)
- 10-11 ark forarbejdet ost (fx Hochland)
- ca. 300 gram let saltet ørred (helst skåret)
1. For at forberede dejen skal du slå æggene godt og tilsæt derefter stivelse, kefir og mel.
2. Næste trin: Tilsæt peber og salt og hakket dild.
3. Omrør hele blandingen godt og læg den på et bageplade foret med specielt papir.
4. Sæt oliven skåret i cirkler oven på dejen.
5. Bag bunden til rullen i 8-10 minutter ved 180 grader.
6. Sæt den færdige bund på et rent håndklæde med oliven nedad.
7. Rul hurtigt dejen til en rulle og lad den stå i 3-5 minutter for at afkøle.
8. Rul den afkølede rulle ud, og læg et lag behandlede osteark.
9. Læg derefter et lag ørred ud, drys lidt med citron eller mandarinsaft.
10. Rul pænt, men tæt og læg det i køleskabet i et par timer.
Den færdige rulle kan skæres med en skarp kniv i portioner af enhver tykkelse. Nytårs forretter med ørred er klar!
