Aspargeskål eller broccoli er en af de sundeste grønne grøntsager omkring. Uåbnede blomsterblomstrer bruges til mad, som efter varmebehandling bliver blød og får en delikat smag.
Er det nødvendigt
-
- Til broccoli med ostemousse:
- - 200 g broccoli-kål
- - 50 g let saltet laks
- - 100 g Lamber-ost, 15% fedt
- - 50 ml fløde
- - 1 æggeblomme
- - 20 ml olivenolie
- - 2 spsk. l. citronsaft;
- - salt
- formalet sort peber efter smag.
- Til broccoli
- bagt med hvidløg og ost:
- - 1,5 kg broccoli-kål
- - 200 g hård ost
- - 10 fed hvidløg
- - 2 spsk. l. olivenolie;
- - salt efter smag.
- For en baconindpakket broccoli-snack:
- - 0,5 kg broccoli
- - 150 g bacon
- - 125 g forarbejdet ost.
Instruktioner
Trin 1
Broccoli med ostemousse
Adskil broccoli i blomsterstande, vask i koldt vand. Kog kålen i saltet vand i 3-5 minutter, indtil den er øm. Kast det i et dørslag og hæld det over med isvand. Dryp derefter med olivenolie og drys med citronsaft.
Trin 2
Skær let saltet laks i små stykker. Riv Lambert-osten på et fint rivejern. Overfør den til en lille gryde, hæld fløden i og læg den på lav varme. Varm blandingen, men kog den ikke. Hæld æggeblommen i og bland godt.
Trin 3
Fjern blandingen fra varmen, tilsæt hakket laks til den. Pisk blandingen med en blender. Placer den kogte broccoli på portionerede plader og top med ostemousen.
Trin 4
Broccoli bagt med hvidløg og ost
Skær broccoli-blomster i to. Anbring kålen i kogende saltvand og kog i 3-5 minutter, indtil den er øm. Tøm derefter vandet og tør broccoli.
Trin 5
Hak hvidløg. Varm olivenolie i en stegepande. Tilsæt hakket hvidløg og sauter på medium varme, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt kogt broccoli, rør kålen med hvidløg og sluk for varmen.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en bageplade med olie og overfør kålen til den. Riv hård ost og drys broccoli over. Bages i ca. 10 minutter, indtil osten er helt smeltet. Server den færdige skål straks varm.
Trin 7
Broccoli i bacon-forretter
Kog broccoli blomster indtil de er bløde. Skær baconet i tynde strimler. Skær blød smeltet ost i små skiver.
Trin 8
Anbring en broccoli-blomsterstand og en skive ost på hver strimmel bacon. Rul baconet tæt op. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Anbring forretten i en form og lad den stå i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 5 minutter. Cool og server.
