Siden oldtiden i Rusland var det sædvanligt at tilberede forskellige retter fra ærter: revne ærter, knuste ærter, revne ærter, ærter, ærter nudler og selvfølgelig tærter med ærter. Ikke underligt folket siger: "Under ærtenes konge." Tærterne er enkle at lave, de kan bages i en gryde såvel som i ovnen.
Produktlayout
- vegetabilsk olie - til stegning
- mælk eller vand - 1 glas
- mel - 2-3 kopper, - tør gær - 1 spsk. skeen, - sukker - 1 spsk. skeen, - æg - 1 stk.
- salt - efter smag
- løg - 1 stk., - bacon eller svinefedt - 100 g
- ærter - 1 glas.
Forberedelse
Det er nødvendigt at suge ærterne i vand i 2 timer i forvejen for at øge produktets volumen og gøre det lettere at lave mad. I mellemtiden kan du begynde at ælte dejen. Ælt først dejen: let varm mælk eller vand, opløs tør gær, tilsæt sukker, 2 spsk mel, dæk dejen og fjern den i 0,5 timer på et varmt sted. Hvis der ikke er gær i stedet for mælk og vand, skal du bruge et glas kefir og 1 tsk bagepulver. Dejen hæver sig godt i begge tilfælde.
Dej
Dernæst skal du ælte dejen, tilføje salt, et æg og det resterende mel til dejen. Det anbefales at sigte melet for at gøre tærterne luftige. Du skal få en elastisk dej. Skjul det igen på et varmt sted i 2 eller 1, 5 timer. Dejen skal fordobles i størrelse.
Fyldning
Når dejen stadig er infunderet, og ærterne allerede har absorberet den krævede mængde fugt, kan du begynde at forberede fyldet. For at gøre dette skal du koge ærterne. For at gøre dette skal du fylde det med nyt vand og sætte det i brand. Efter kogning skal du reducere ilden og bemærke kogetiden for ærteregrød: ca. 45 minutter - 1 time.
Mens ærterne koger, skal du forberede stegningen. Til dette formål skal du tage bacon eller bacon, skære det i terninger og sætte på en varm stegepande. Skræl derefter og skær løg i små stykker. Når fedtet giver meget fedt, kan du tilføje løg der og saute det indtil det er gyldentbrunt. Nogle husmødre steger, hvis det ønskes, stadig en revet gulerod samme sted, men det er et spørgsmål om smag. Når ærterne er kogt helt, dræner du det overskydende vand og laver kartoffelmos med en crush. Tilsæt stegning i puréen, salt efter smag, rør grundigt og lad det blive tykkere. Mange amatører tilføjer krydderier der.
Madlavning tærter
Så kan du begynde at skulpturere tærter. For at gøre dette skal du få dejen fra et afsides sted, dumpe den på bordet, drysset med mel og ælte lidt, blande mel der, fordi den hævede dej bliver lidt tyndere. Fra den elastiske dej skal du rive stykker på størrelse med et kyllingæg og rulle det med en kagerulle i en kage. I hvert emne skal du lægge påfyldningen omkring en spiseskefuld og klemme kanterne ovenfra.
Efter at have lavet et bestemt antal tærter, der passer i gryden, kan de steges med det samme. Husk bare at sætte gryden på ilden, tilsæt ca. halvdelen af vegetabilsk olie der og opvarm den. Det er nødvendigt at stege tærterne under låget, ellers hæver de ikke godt. Når den ene side af tærterne er brunet, skal du vende dem til den anden side. Hvis du vil bage tærterne i ovnen, skal tærterne blændes og sættes på én gang på et bageplade. Før det skal du tænde ovnen og forvarme den til 200 ° C. Før bagning anbefales det at smøre tærterne med et æg ovenpå med en børste eller andefjer og bage i 20-30 minutter. Tærterne er lækre!
