Usædvanlige, men meget velsmagende boller med ærter og røget kød. Lidt tid, en dråbe fantasi - og en solid og utrolig duftende skål er klar!
Er det nødvendigt
- - 300 g ærter (efter eget valg)
- - 1 hoved løg
- - 1 gulerod
- - 50 g røget kød (skinke, pølse, kød)
- - 1 spsk. l. olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk eller magert)
- - 75 g valnødder (et par skal være afsat til dekoration i form af halvdele)
- - salt og krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl først ærterne grundigt i koldt vand, kog og kog i 40 minutter, indtil de er møre. Salt eller peber ikke ærterne. Afkøl de kogte ærter og mal dem med en blender. Resultatet er en delikat ærtepuré, meget velsmagende uden krydderier.
Trin 2
Slib valnødden (glem ikke at lægge et par halvdele til dekoration) og tilsæt til vores ærter, der får en krydret, syrlig nøddeagtig smag.
Trin 3
Hak løgene fint, gnid gulerødderne på et fint rivejern. Sauter over svag varme i vegetabilsk eller olivenolie og afkøles. Røget kød er også finhakket og blandet med afkølede grøntsager.
Trin 4
Vi tager muffinsforme. Det kan enten være silikone- eller metalforme. Læg ærterpuréen i en form, ælt den med fingrene som en dej. Sæt lidt forberedt påfyldning af grøntsager og røget kød i midten. Luk fyldet ovenpå med et lag ærtemasse. Vi dekorerer vores boller med valnødhalvdeler. Skålen er klar.
