I et forsøg på at behage husstandsmedlemmer med en vellykket æbletærteopskrift henvender sig husmødre sig til kogebøger og internettet. Der er mange variationer af dette søde produkt.
Æbletærter har en kolossal variation. Sagen er, at de findes i forskellige versioner i næsten ethvert nationalt køkken. Russiske husmødre kan især bemærke mulighederne for tærter, hvor gærdej er grundlaget.
Dej opskrift
Gærdej æbletærte har ekstraordinær ømhed og blødhed. En variation af det klassiske dejpræparat.
Opvarm en og en halv kop mælk og tilsæt 35 gram gær til den samt salt, sukker og 2 æg. Rør blandingen grundigt og hæld smeltet margarine i den. Det tager cirka 100 gram.
Tilsæt langsomt 500 gram mel og ælt dejen rytmisk. Læg dejen i en gryde og dæk. Den vil være klar, så snart den stiger i størrelse tre gange.
Dejen opskrift kan variere lidt afhængigt af den nødvendige mængde af den færdige dej. Det er oftest identisk for alle gærtærter, men fyldet ændres.
Dejen rulles ind i et lag og placeres i bunden af formen. En række påfyldninger lægges oven på dejen.
Fyld opskrifter
Den klassiske opskrift indebærer brug af skrællede mellemstore æbler og kanel. Æblerne skal hakkes og blandes med kanel.
Der er en æbletærteopskrift fra Frankrig, der også indeholder hård ost. Det gnides med et tyndt lag over æblerne. Denne opskrift kan kaldes usædvanlig, fordi den kombinerer salt og sød smag. På trods af dette er han populær.
Fyldning med æbleauce kan kaldes topisk. Et stykke sådant sart wienerbrød kan suppleres med flødeskum.
Kan vi antage, at smagen af creme fraiche og æble er i perfekt harmoni? Dette er faktisk tilfældet. Først smøres dejen generøst med creme fraiche, og et skåret æble placeres ovenpå.
Mange mennesker kan lide bagværk, der kombinerer to lyse smag. Æble og kød er den perfekte løsning. For smagens fylde er fyldet dækket af et andet dejlag.
Æbletærte med tilsætning af abrikos vil være endnu sødere og vil helt sikkert appellere til børn.
Opskriften på en lækker bøhmisk æbletærte involverer tilsætning af to spiseskefulde rom. Krydret og lækker.
Den "transsylvanske" påfyldning er rosiner, svesker og et æble.
"Prag" æble bagværk indeholder hytteost, lagt i et tyndt lag på dejen.
En anden populær opskrift involverer brugen af smør, der gnides over revne æbler. Alt er rigeligt dækket af kanel.
