Delikat, duftende og utroligt lækker Madonna-kage er perfekt til både et festligt bord og en stille familieaften. Forkæl dig selv og dine kære med en vidunderlig dessert.
ingredienser
Granuleret sukker - 700 g;
Æg - 3 stk.;
Honning - 3 spsk. skeer;
Blødgjort smør - 3 spsk. skeer;
Bagepulver eller bagepulver i slutningen af kniven
Mel - 600 g;
Kondenseret mælk - 1 hel dåse;
Smør - 2 pakker.
Kageopskrift
Inden den egentlige tilberedning af Madonna-kagen skal du forberede nogle ingredienser til den på forhånd. Fjern smørret fra køleskabet om 2 timer for at blødgøre det. Hvis du ikke har så meget tid, kan du blødgøre det i mikrobølgeovnen.
Sigt mel 2 gange gennem en sigte og lad det stå i 1 time. Takket være disse handlinger bliver melet løs og tørrer lidt ud.
Pisk æggehviderne sammen med sukkeret til et luftigt skum. Dette kan gøres med en mixer, blender, foodprocessor eller manuelt. Når skummet er dannet, smør blommer, honning, blødt smør og bagepulver gradvist ind. En flydende homogen masse uden klumper skal dannes.
Hæld rent vand i en dyb gryde og kog den. Oven på gryden skal du placere enhver beholder, der ikke er bange for høje temperaturer, f.eks. En gryderet eller en emaljeplade. Det skal være halvt nedsænket i kogende vand. Hæld den resulterende dej i denne beholder og kog i 40 minutter. Den skulle til sidst blive tyk og gylden i farven.
Fjern beholderen fra varmen. Tilsæt mel i små portioner til den varme masse, mens du konstant omrører dejen. Det skal være blødt i tekstur, men ikke holde fast i dine hænder. Lad dejen afkøle lidt.
Opdel den færdige dej i 10 dele (mindre er muligt, kagens højde afhænger af antallet af kager). Rul hver del ud, skær en cirkel ud. Alle cirkler skal have samme diameter, så skær dem ud med en stencil.
Du kan bruge et rundt skærebræt eller bunden af en bageplade.
Bag hver rullet kage separat i 10 minutter. Den sidste batch vil være alle de resulterende skrot, de vil være nyttige til dekoration. Sæt ikke varme kager oven på hinanden, ellers hænger de sammen. Køle dem ned til stuetemperatur.
Pisk blødt smør med kondenseret mælk ved hjælp af en køkkenteknik eller i hånden til cremen. Smør alle kagerne godt med fløde, læg dem oven på hinanden og knus dem lidt. Smør også den øverste kage og sider med fløde. Knus stiklinger i små krummer og drys på den sidste kagebase og dens side. Sæt kagen i køleskabet i 14 timer efter indpakning med folie.
