Fuglemælk er en soufflebaseret dessert. Denne konfekture findes i enten slik- eller kageform. Madlavningsopskriften er ikke kompliceret, men det kræver visse færdigheder og lidt tid. Du kan diversificere smagen af fuglemælk, hvis du tilføjer frugt og bærsirup, kakao eller zest og citrusjuice til en øm soufflé.
Er det nødvendigt
-
- 10 æg
- 2 kopper sukker;
- 2 spsk mel;
- 40 gram gelatine;
- 200 gram smør;
- 1 pose vanillin
- 1 glas mælk.
Instruktioner
Trin 1
Sug gelatinen i blød. For at gøre dette skal du fylde det med 1 glas vand.
Trin 2
Lad gelatinen svulme op i 30-40 minutter.
Trin 3
Adskil de hvide fra æggeblommer.
Trin 4
Anbring proteinerne i køleskabet.
Trin 5
Mos æggeblommer med halvt sukker, indtil de er hvide.
Trin 6
Varm mælken lidt varmere end stuetemperatur.
Trin 7
Sigt mel, og hæld mælk gradvist i det, rør alt, indtil det er glat.
Trin 8
Bland mælken med æggeblommer og pisk den glat.
Trin 9
Anbring blandingen i et vandbad, og opvarm blandingen, indtil den er fortykket, mens du pisker den.
Konsistensen skal være som en vanillecreme.
Trin 10
Fjern cremen fra varmen, og sæt den til afkøling.
Trin 11
Placer den opsvulmede gelatine i et vandbad og opvarm, indtil den er helt opløst. Kog ikke.
Trin 12
Pisk de afkølede hvide, tilsæt gradvis sukker til et stift skum.
Trin 13
Fortsæt med at slå, injicér gelatine i de hvide i en tynd strøm.
Trin 14
Mos smøret, indtil det er hvidt.
Trin 15
Tilsæt gradvist den afkølede masse med æggeblommer, mos og pisk derefter med smør.
Trin 16
Kombiner vaniljesaus med protein og pisk alt sammen.
Trin 17
Den færdige blanding kan bruges både i en kage og som base til slik.
Trin 18
Lad fuglemælken stivne i køleskabet i 2 timer.
