Savoy svampekage dukkede op for længe siden. Det er en traditionel fransk skål, eller rettere dens lille region kaldet Savoy. Dette wienerbrød har en delikat porøs struktur og bevarer perfekt sin form. Prøv at bage sådan en vidunderlig dessert.
Er det nødvendigt
- - æg - 6 stk.;
- - sukker - 250 g
- - mel - 150 g;
- - majsstivelse - 50 g;
- - citron - 1 stk.;
- - salt - en knivspids
- - smør;
- - flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du bryde æggene og placere de hvide og æggeblommer i separate retter. Gør følgende med æggeblommer: Efter tilsætning af granuleret sukker skal du slå, indtil du får en let masse, hvis volumen er blevet større end originalen.
Trin 2
Gnid citronskallen med et lille rivejern, og bland det derefter med ingredienser som majsstivelse og hvedemel. Bland alt som det skal.
Trin 3
Tilsæt en knivspids salt til proteinerne. Pisk alt, indtil du får en masse med et stabilt hvidt skum.
Trin 4
Tilsæt en spiseskefuld af den piskede proteinmasse til sukkerblommeblandingen. Bland alt ordentligt. Tilsæt derefter en spiseskefuld melblanding der. Rør om igen. Gør dette, indtil du løber tør for tilsatte blandinger. Slutresultatet er en homogen dej til Savoy-kiks.
Trin 5
Tag en rund bageplade, hvis diameter er ca. 25-27 centimeter, og placer den resulterende homogene dej i den. Glem ikke at smøre formen med forblødgjort smør inden dette.
Trin 6
Bag Savoy-svampekagen de første 5 minutter ved 200 grader. Sænk derefter ovnens temperatur til 150 grader, og kog bagværk i yderligere 40 minutter.
Trin 7
Når tiden er gået, skal du omhyggeligt fjerne de færdige bagværk fra bagepladen, pynt med pulveriseret sukker og derefter servere med te. Savoy svampekage er klar!
