Mange moderne køkkener er udstyret med forskellige husholdningsapparater: opvaskemaskiner, multikoger, madprocessorer, moderne elektriske ovne og kogeplader. Imidlertid har ikke alle råd til en sådan teknik, og gamle ovne svigter ofte husmødrene. Der er en vej ud af denne situation: kiks kan bages i en almindelig aluminiumspande lige på komfuret.
Er det nødvendigt
- - 5 store kyllingæg
- - 1 glas mel
- - 1 kop sukker
- - Støbejernspande
- - aluminiumspande med låg
- - pergament til bagning
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Forbered gryden. Skær en cirkel ud af pergamentet omkring grydenes diameter, og læg bunden med den. Smør pergamentet med vegetabilsk olie. Smør ikke siderne af panden! Ellers glider dejen over dem og hæver muligvis ikke godt langs kanterne. På grund af dette kan der dannes en pukkel. Pak låget på gryden med et håndklæde, og fastgør det ovenpå med en knude eller en elastik. Installer strukturen på brænderen i følgende rækkefølge, som vist på billedet: en støbejernspande, en gryde på den, et låg på toppen.
Trin 2
Forbered dejen. Først skal du adskille de hvide fra æggeblommer. Pisk de hvide med en mixer, indtil der dannes et stabilt skum. Fortsæt piskning, tilsæt sukker i små portioner. Derefter tilsættes æggeblommer, piskeris efter hver. Sæt mixeren til side; du har ikke længere brug for den. Tilsæt det sigtede mel til massen og rør forsigtigt ind med en træ- eller silikonspatel. Mel forstyrrer kun nogle få bevægelser. Så snart du føler, at det hele er opløst i massen, skal du ikke røre ved dejen mere, den skal forblive luftig.
Trin 3
Biscuit bagning. Det er nødvendigt at tænde brænderen ved lav varme, opvarm gryden lidt. Hæld derefter dejen i en gryde, dæk tæt med et låg og bages på denne måde i 1-1,5 timer. Låget må ikke løftes under tilberedningen! I slutningen, når din kiks har stået på ovnen i en time, kan du løfte låget og kontrollere beredskabet. En rå kiks har en flydende top. Hvis toppen er bagt og tør, er kiks klar, hvis ikke, skal du lukke låget tæt og vente yderligere 20-30 minutter. Når kiks er bagt, skal du slukke for varmen under den og lade den køle af uden at åbne lågene. Efter en halv time skal du åbne låget, bruge en tynd kniv til at adskille kiks fra væggene og vende panden på en plade. Det kommer let ud. Fjern pergamentet fra bunden og lad det køle helt af. Kiks tilberedt på denne måde har en ideel cylindrisk form med en flad top uden pukkel
Trin 4
Når kiks er helt kølig, skal du skære den i 3 dele, suge med sirup fra bær eller frugt, belæg med din yndlingscreme og pynt efter ønske. I denne version blev der bagt 2 kiks i forskellige størrelser. Kiksene er gennemblødt i kirsebærsirup og belagt med ostemasse. Til denne fløde blandede jeg cottage cheese, revet gennem en sigte, med flødeskum og pulveriseret sukker. Kagens top er dekoreret med kirsebær kogt med sukker i 5 minutter.
