Denne kage kaldes "Victoria Sponge Cake" af en grund, fordi kiks virkelig viser sig at være meget sarte og porøse - som en svamp!
Er det nødvendigt
- Kager (formdiameter 24 cm):
- - 315 g smør
- - 315 g hvedemel
- - 315 g flormelis
- - 240 g æg
- - 1 stor citron.
- Fyldning:
- - 350 g friske bær
- - 210 g af din yndlingsmarmelade;
- - 350 g kraftig fløde
- - 1 og 1/4 tsk vanille ekstrakt;
- - melis efter smag (~ 35-40 g).
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader og forbered 2 forme med en diameter på 24 cm, smør dem med smør og støv let med mel. Selvfølgelig, hvis du ikke har to dåser af samme størrelse til rådighed, kan du bage kagerne en efter en!
Trin 2
Fjern smørret fra køleskabet på forhånd for at blødgøre det. Pisk det tilsat sukker, indtil der opnås en hvid fluffy masse. Tilsæt æg et ad gangen, omrør ingredienserne grundigt hver gang, indtil de er glatte.
Trin 3
Fjern skallen fra citronen ved hjælp af et rivejern.
Trin 4
Klem melet i en stor skål, kombiner med skallen. Tilsæt tør til våd blanding, rør indtil dejen dannes, del den i to og læg den i forme. Sæt i en varm ovn i 20-25 minutter: kagerne skal blive gyldenbrune!
Trin 5
Fjern de færdige kiks fra ovnen, lad dem køle af i et par minutter i formene. Overfør dem derefter til afkøling helt på et rist.
Trin 6
Mens kagerne afkøles, skal du hugge friske bær.
Trin 7
Læg syltetøj i en lille gryde og varm det lidt op. Tilsæt derefter de hakkede bær til det og rør forsigtigt (prøv ikke at gøre alt til grød!).
Trin 8
Pisk den kølede fløde med vanille og flormelis til at danne bløde toppe.
Trin 9
Det sidste trin er at samle kagen! Sæt bærpåfyldningen på den første skorpe, læg et lag flødeskum på toppen, dæk med den anden kiks og dekorér, hvis det ønskes, med pulveriseret sukker!
