Chokoladesvampkage fungerer som base for kager, bagværk og desserter. Let luftig dej med en behagelig chokoladesmag passer godt til smør og frugtcreme. Svampekage kan tilberedes både på den traditionelle måde og i en let version til dem, der tæller kalorier.
Er det nødvendigt
-
- For en traditionel chokoladesvampkage:
- 100 g smør;
- et glas granuleret sukker;
- 4 æg;
- 200 g creme fraiche;
- 1, 5 kopper mel;
- 1/2 kop kakaopulver
- 1/2 tsk salt
- en teskefuld bagepulver.
- Til en kiks med lavt kalorieindhold:
- 300 g hver granuleret sukker og mel;
- et glas vegetabilsk olie;
- 50 g kakaopulver;
- en teskefuld bagepulver;
- en knivspids salt og vanilje
- 2 glas vand.
- Til kiks uden mel:
- mørk chokoladestang;
- 4 æg;
- 100 g granuleret sukker.
Instruktioner
Trin 1
En traditionel chokoladesvampkage er lavet med æg, creme fraiche, sukker og smør. Pisk blødgjort smør og granuleret sukker ind, indtil blandingen bliver hvid. Fortsæt med at slå, tilsæt æg et ad gangen, hæld derefter creme fraiche og bring blandingen, indtil den er glat. I en separat skål kombineres mel, kakaopulver, salt og bagepulver. Tilsæt den tørre blanding til æg-smør-creme fraiche og rør godt.
Trin 2
Forbered en bageplade - smør bunden og siderne med smør. Formen skal være mindst 24 cm i diameter, kiks hæves under bagning, dejen skal ikke fylde den med mere end en tredjedel af dens volumen. Bag produktet ved 180 grader i mindst en halv time, kontroller beredskab med et tandstikker. Hvis dejen ikke klæber til den, er kiks klar. Efter afkøling kan den skæres i kager og smøres med fløde.
Trin 3
For dem, der ønsker at reducere kalorieindholdet i bagværk, er der mulighed for at lave en kiks uden smør og æg. Kombiner tørre ingredienser: granuleret sukker og mel, kakaopulver, vanilje, bagepulver og salt. Tilsæt vegetabilsk olie og vand til den tørre blanding. Ælt dejen, indtil den er glat, og læg den i en non-stick bageplade. Bages i 40 minutter ved 200 grader, kontroller beredskab med et tandstikker. Kiks er meget saftig. Du kan lave kager af en chokoladesvampkage, til dette skal du hælde dejen i forme.
Trin 4
Du kan lave en melfri chokoladesvampkage. Adskill æggehviderne fra æggeblommer. Smelt den mørke chokoladestang i et vandbad. Pisk de hvide med en mixer med en knivspids salt til tæt skum. Pisk æggeblommer med granuleret sukker, indtil de er hvide. Hæld den smeltede chokolade i æggeblommer og bland forsigtigt med en træspatel. Tilsæt derefter de piskede æggehvider og bland også forsigtigt. Hæld den resulterende dej i en non-stick bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter. En sådan kiks vil have en rig chokoladesmag.
