Efter at have rejst til Italien blev jeg bare forelsket i paella. Denne lækre skaldyrsret er fantastisk til påfyldning og efterlader ikke tyngde i maven. Jeg foretog nogle ændringer i den originale opskrift og fortsætter med at tilberede denne skål allerede i mit hjemland.
Er det nødvendigt
- - 450 gram kyllingefilet
- - 300 gram ris
- - 600 gram skaldyrscocktail
- - 1 stor løg,
- - 3 fed hvidløg
- - 100 gram olivenolie
- - 1 paprika
- - 3 tomater,
- - 1 liter vand
- - 100 gram grønne ærter
- - 100 gram grønne bønner
- - 100 gram store rejer.
Instruktioner
Trin 1
Hæld kyllingefilet med vand og kog i cirka en time. Fjern fileten fra bouillon, skåret i små stykker, læg den i en stor stegepande og steg i olivenolie.
Trin 2
Skræl hvidløg og løg, skyl og hak fint. Skold tomaterne, skræl og skær dem i terninger. Skær paprika i tynde strimler.
Trin 3
Tilsæt hvidløg, løg, tomater og paprika på panden til kyllingefilet. Steg indtil gyldenbrun, omrør konstant.
Trin 4
Skyl ris flere gange under koldt vand og tilsæt til gryden. Hæld kylling bouillon i en stegepande og kog i 20 minutter efter kogning.
Trin 5
Optø skaldyrscocktailen og hæld over med kogende vand. Skyl bønnerne og hak fint. Tøm væsken fra de grønne ærter.
Trin 6
Tilsæt fisk og skaldyr, grønne ærter og hakkede bønner til risen med kylling og grøntsager. Rør let og kog i 10 minutter. Hvis bouillon er kogt væk, tilsæt lidt vand.
Trin 7
Kog rejerne, skræl og læg oven på fadet. Kog paellaen i yderligere 2-3 minutter. Serveres varm.
