En skål som fyldt gedde er altid blevet betragtet som en delikatesse. Det kan serveres både til et festbord og til en almindelig familiemiddag. Uden tvivl er gedde fyldt med svampe en meget velsmagende og sund skål, der indeholder en meget lav mængde kalorier og en stor mængde vitaminer.
Er det nødvendigt
- gedde;
- - svampe
- - creme fraiche;
- - fløde
- - Hvidvin;
- - timian;
- - stivelse;
- - persille.
Instruktioner
Trin 1
Tag først en mellemstor gedde og skær den forsigtigt langs højderyggen. Fjern alle tarme og knogler. Skyl fisk grundigt og tør med servietter.
Trin 2
Tag en lille gryde og hæld 1 glas hvidvin i den. Kog tidligere skrællede 8 eller 9 svampe i denne vin. Madlavning skal tage ca. 5 minutter. Når svampen er klar, skal du fjerne den fra panden og tørre den.
Trin 3
Kog 1 kop fedt fløde nu i en separat gryde og hæld forsigtigt 1 spiseskefuld stivelse, der tidligere var opløst i vand i en tynd strøm.
Trin 4
Skyl en flok ung persille og 2 kviste timian, hak dem fint og bland med kogt fløde.
Trin 5
Skær nu de tørrede og let afkølede svampe i små terninger og bland dem med den cremede masse og bland alt godt. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt salt til påfyldningen.
Trin 6
Nu kan du begynde at fylde geddernes inderside med denne blanding. Efter fyldning af fisken med den cremede masse syes bagsiden op med tråde, så "fyldet" ikke falder ud. Top fisken fedt med creme fraiche.
Trin 7
Placer fisken på et bageplade og bages i ovnen, der tidligere var opvarmet til 180 grader, indtil den er fuldt kogt.
