Gedde er en meget velsmagende fisk, på trods af at den har mange knogler. Derfor er det godt at bage det i ovnen. Og hvis du også fylder det, får du en festlig ret.
Er det nødvendigt
- gedde;
- - løg
- - et æg;
- - citron;
- - smør;
- - krydderier
- - tranebær
- - greener;
- - salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg og hug det i halve ringe. Steg i smør, indtil det er gyldentbrunt. Kog et æg og skræl.
Trin 2
Skal gedderne, skyl med koldt ledningsvand og skær maven med en skarp kniv. Skær gællerne ud og fjern finnerne. Fjern indvoldene og skyl fisken igen. Fjern nu ribbenene, skrab kødet fra siderne med en ske, og pas på ikke at bryde hudens integritet.
Trin 3
Før fiskekødet, som du skrabet fra siderne gennem en kødkværn. Kombiner det afkølede stegte løg med hakket kød, tilsæt det hakkede æg. Sæt med salt og peber efter smag, du kan også tilføje krydderier, som du kan lide.
Trin 4
Fyld geddernes mave med hakket kød og sy. Salt fiskens overflade, drys citronsaft og pakk den ind i folie, der er præ-smurt med smeltet smør. Bag gedderne i ovnen i cirka en time. Hvis fisken er stor, kan denne proces tage længere tid. Før beredskab, folde folien om 10-15 minutter, lad den duftende smukke skorpe bage.
Trin 5
Sæt den færdige fyldte gedde i køleskabet, når den køler ned, fjern trådene, skær dem i portioner og server, dekorér med bær, citroncirkler og urter.
