Ærtsuppe kan tilberedes på helt forskellige måder og i henhold til forskellige opskrifter. Denne version af suppen er lækker og let. Familie og venner vil helt sikkert bede om kosttilskud.
Er det nødvendigt
- - 600 g kød (for eksempel oksekød)
- - 1 spsk. ærter;
- - 1 gulerod
- - 1 stk. porrer;
- - 2 spsk. tørre rødder
- - grønt løg;
- - krydderier efter smag
- Til krutoner:
- - brød
- - vegetabilsk olie;
- - krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ærterne under rindende vand og dæk med vand. Lad ærterne være i vandet i et par timer, indtil de blødgør.
Trin 2
Skyl oksekødet på benet under vand og kog på medium varme. Kog kødet i 1, 5 - 2 timer. Hvis der dannes skum, skal du fjerne det med en skåret ske.
Trin 3
Lav croutoner. For at gøre dette skal du skære brødet i små terninger. Spred bagepapir på et bageplade og fordel det skivede brød over bunden. Drys brødterningerne med smør og drys med krydderier. Kog dem i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Sluk derefter ovnen og lad croutonerne være der.
Trin 4
Hak purren med en kniv og rasp gulerødderne. Når bouillon er klar, skal du fjerne oksekødet fra det og fjerne knoglen fra det. Skær det udbenede kød i små stykker og send dem til bouillon.
Trin 5
Så snart bouillon er kogt, tilsæt de gennemblødte ærter til den. Tøm vandet, hvor det blev gennemblødt, af. Kog ærterne i ca. 15 minutter, og tilsæt derefter løg og gulerødder til bouillon. Kog grøntsagerne i yderligere 20 minutter.
