Muslinger er en udsøgt delikatesse, som ingen gourmet vil nægte. De har en delikat smag og indeholder mange nyttige stoffer, herunder proteiner, fosfor, jern, mineralsalte og vitaminer.
Er det nødvendigt
- - 1 kg muslinger
- - 2-3 skalotteløg
- - 2 spiseskefulde smør
- - 3-4 fed hvidløg
- - 0,75 liter tør hvidvin
- - flere fjer af unge grønne løg
- - et par persillekvist;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask muslingerne grundigt, hak skalotteløg med fjer, hug hvidløg, persille og grønne løg.
Trin 2
Smelt smørret over medium varme i en bred gryde, steg sjalotteløg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt hakket hvidløg, steg i 1-2 minutter. Hæld vinen i, lad den koge i 1-2 minutter, bland og salt saucen efter smag.
Trin 3
Læg muslingerne i en gryde, luk låget, kog dem i 7-8 minutter. Til sidst tilsættes persille og grønne løg, rør om og fjern straks fra varmen. Server muslinger med aromatisk sovs.
