Fyldte peberfrugter er en populær skål. Forskellige variationer af dets tilberedning findes i køkkener fra mange nationer i verden. For eksempel er peberfrugter i Bulgarien fyldt med æg og fetaost, i Aserbajdsjan med lam, i Rumænien - med tomater.
Er det nødvendigt
- Peberfrugter med kød og ris:
- - 0,5 kg blandet hakket kød (svinekød og oksekød)
- - 1 stor løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1/3 Art. ris;
- - salt, krydderier efter smag.
- Peberfrugter med kød og urter:
- - 0,5 kg svinekød eller oksekødsmasse
- - en flok dild;
- - en flok persille
- - en flok dzhusai eller grønne løg
- - 1 løg
- - 2 fed hvidløg
- - salt, peber efter smag.
- Peberfrugter med svampe og grøntsager:
- - 0,5 kg skovsvampe
- - 2 store løg
- - 1 stor gulerod
- - 2 tomater
- - 2-3 fed hvidløg
- - vegetabilsk olie;
- - salt, krydderier.
- Peberfrugter med rejer:
- - 0,5 kg kogt skrællet rejer
- - 2-3 fed hvidløg
- - mayonnaise
- - 1 æg
- - greener.
- Peberfrugter med frugt:
- - 200 g blommer
- - 200 g rosiner
- - 4 kvist frisk mynte
- - 1 stort æble
- - 1 pære
- - 100 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
En af de mest almindelige peberfyldninger i Rusland er hakket kød med ris. For at forberede det koges ris i saltet vand og afkøles. Hak løg eller hugg i en blender, før hvidløg gennem en presse. Kombiner med kød, tilsæt salt og krydderier. Ælt hakket kød. Kast risen i og fyld peberfrugterne.
Trin 2
I stedet for ris og hakket kød kan du blande finhakket kartofler eller græskar. Peberfrugter fyldt med hakket kød og urter har også en interessant saftig smag. Hak massen af oksekød eller svinekød, hak urter, løg og hvidløg. Bland med kød, salt og peber. Fyld peberfrugterne med den resulterende fyldning.
Trin 3
For dem, der foretrækker vegetarisk køkken frem for kød, er der en original opskrift på peberfyldte svampe og grøntsager. Hak alle ingredienser fint. Steg svampene i vegetabilsk olie med en løg. Sæt det andet løg i en separat stegepande, indtil det er gyldentbrunt, tilsæt gulerødderne og tomaterne til det. Sæt med salt og lad det simre, indtil saften fordamper. Bland derefter grøntsager med svampe, krydre med hvidløg og krydderier. Lad fyldet køle lidt af og fyld peberfrugterne med det.
Trin 4
Fyldte peberfrugter dyppes lodret i en gryde. Hæld i vand, kød bouillon eller sauce. For at forberede saucen steges først strimlet løg og gulerødder i vegetabilsk olie, krydret med krydderier, og derefter stuves grøntsagerne i flere minutter i tomatjuice eller creme fraiche. Derefter placeres peberfrugterne i saucen. Tilsæt om nødvendigt lidt vand og kog i 30-40 minutter. Peberfrugter bliver ikke mindre velsmagende, hvis de bages i en ærme i ovnen.
Trin 5
Fisk og skaldyrelskere vil elske peber og rejer. Grill peberfrugterne hele. Skræl derefter af og fjern frøene. Kog ægget og hug det sammen med rejer, hvidløg og urter. Sæt med mayonnaise og fyld peberfrugterne. Server som en snack.
Trin 6
En anden interessant påfyldning at prøve er frugtpåfyldningen. Skær æblet og pæren i kvart. Fjern frø og kerner, og hak derefter fint. Fjern frøene fra blommer. Gå gennem rosinerne. Kombiner frugterne og fyld de peberfrugter, der tidligere er skåret i to, med dem. Bages dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Hak mynten, bland med sukker, tilsæt lidt vand. Lad det simre over svag varme under konstant omrøring, indtil sukker opløses. Hæld sirupen over de tilberedte peberfrugter.
