Tyrkiet kød er et fremragende diætprodukt. Den indeholder en stor mængde protein, vitaminer og fosfor (som fisk) og næsten intet fedt og kolesterol. Derfor er kalkunretter nyttige til voksne og børn. Kødboller i tomatsauce er ømme og meget velsmagende. Brug af krydderier giver dem en salte smag.
Er det nødvendigt
- -450 g færdigt kalkunhak
- -0,5 spsk frisk salvie;
- -0,5 spsk frisk rosmarin;
- -1 fed hvidløg
- -1 stk løg
- -1 æg (eller 2 egern);
- -salt, sort peber efter smag.
- Til sauce:
- -1-2 spsk olivenolie;
- -400 g dåse tomater i deres egen juice;
- -1 fed hvidløg
- -0,5 tsk fint havsalt;
- -0,5 tsk malet rød peber;
- -0,5 citroner (zest);
- -1 spsk tørret oregano.
Instruktioner
Trin 1
Hak urter og løg fint. Pisk et æg i hakket kød, tilsæt hakkede urter, løg, peber og salt. Bland alt godt.
Trin 2
Linj et bageplade med pergamentpapir. Sæt hakket kød på det med en teskefuld. Form klumperne til bolde. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 C. Bagningstiden er ca. 12-15 minutter. Mens kødboller koger, lav sauce.
Trin 3
Varm olivenolie i en gryde. Tilsæt havsalt, malet rød peber og hakket hvidløg der. Opvarm olien i 2 minutter under konstant omrøring. Dyp tomaterne i en gryde. Blandingen skal koge i et par minutter. Reducer varmen, tilsæt citronskal til saucen, bland godt. Fjern derefter gryden fra varmen, dæk, lad saucen brygge.
Trin 4
Overfør de færdige kødboller til en gryde, hæld saucen ovenpå, drys med tør oregano. Nyttigt tip: For at forhindre, at hakket kød klæber sig fast til skeen, børstes det med vegetabilsk olie eller dyppes det i koldt vand før hver kødbolle.
