Kish er en fransk åben wienerbrødstærte lavet af shortcrust wienerbrød med ægfyldning og forskellige fyld. Denne smukke og velsmagende skål, som er god både varm og kold, kan være en stor morgenmad og en god snack.
Er det nødvendigt
-
- mel;
- smør;
- vand;
- Parmesan;
- mælk;
- muskatnød;
- tomater;
- Mozzarella;
- hvidløg;
- salt;
- peber;
- basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Skær 80 gram smør i terninger og læg det i en skål. Tag 200 gram hvedemel, sigt gennem en fin sigte, tilsæt smørret. Bland indtil blandingen ligner brødkrummer. Tilsæt to spiseskefulde koldt vand og rør, indtil der dannes en blød dej. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Køle dejen ned i køleskabet i ca. 20 minutter, dækket med folie. Fjern, læg på et melet køkkenbord og rul det ud. Kan rulles ud ved at lægge dejen mellem to ark bagepapir. Anbring dejen forsigtigt i melstøvede dåser og træk eventuelt overskud af. Og sæt det i køleskabet igen i 20 minutter.
Trin 2
På dette tidspunkt opvarmes ovnen til 180 ° C. I quiche er det vigtigste fyldet, ikke dejen, så bag bunden af tærten som følger. Placer pergament eller bagepapir oven på den kølede dej og drys et lag ris, ærter eller bønner ovenpå. Tørre bønner tillader ikke dejenes vægt at hæve under bagning, bunden forbliver tynd og sprød. Anbring formene i en forvarmet ovn og bages i ca. 45 minutter.
Trin 3
I løbet af denne tid skal du lave fyldet til quiche. Bland 2 æg med en knivspids muskatnød, to spiseskefulde mælk, salt efter smag. Riv 50 gram parmesan på et groft rivejern. Skræl 2-3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver. Fjern formularerne fra ovnen, fjern forsigtigt papiret med ris eller ærter. Drys basen med parmesan og hvidløgsskiver, hæld æggemælkblandingen over. Bages i 20-25 minutter ved 150 ° C, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Fjern den færdige quiche fra ovnen, læg tomatskiver, mozzarellakugler på den, pynt med friske basilikumblade, peber.
