Denne skål tager en god del tid at tilberede, men slutresultatet er lækkert mørt kød!
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksekødsbryst
- - sort peber efter smag
- - groft havsalt
- - olivenolie;
- - en halv gulerod
- - 2-3 stængler selleri
- - et lille hvidløgshoved
- - 2-3 stk. nelliker;
- - 0,5 spsk. sorte peberkorn;
- - 0,25 tsk muskatnød;
- - 400 g varmt vand.
Instruktioner
Trin 1
Peber lag kød og salt med groft havsalt. Pak oksekødet tæt sammen i en rulle, og bind det forsigtigt med en svøbe.
Trin 2
Opvarm olivenolien i en stor, tung stegepande og steg rullen i den, indtil den er sprød på alle sider.
Trin 3
Hak grøntsager groft: gulerødder og selleri. Skær hvidløgshovedet i 2 dele. Føj alt dette til gryden med kødet og steg.
Trin 4
Tilsæt sorte peberkorn og nelliker til stegepanden. Drys indholdet med revet muskatnød.
Trin 5
Hæld varmt vand i gryden og lad det koge. Dæk det derefter tæt med et låg og send det til ovnen, forvarmet til 150 grader, i 2 timer.
