Mange uerfarne husmødre siger, at de ikke ved, hvordan man laver borscht. Andre er simpelthen dovne og hævder, at det er langt, vanskeligt, og at du har brug for at kende de virkelige hemmeligheder. Faktisk er alt noget enklere og vigtigst af alt - velsmagende og sundt. Og til dette har du brug for meget lidt: lyst og som de siger, kog med kærlighed og sjæl.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg. bøf
- 500 gr. kartofler
- 300gr. frisk kål
- 400 gr. rødbeder
- 200 gr. gulerødder
- 200 gr. Luke
- tre spiseskefulde tomatpuré
- en teskefuld eddike
- tre fed hvidløg
- to laurbærblade
- persille rod
- salt
- peber
- vegetabilsk olie
- greener efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand over kødet og kog i 1, 5 timer. Når kødet er kogt, skal du tage det ud og skære i små stykker. Tilsæt kødet tilbage til bouillon.
Trin 2
Hak kålen i små strimler. Hak løgene fint og rasp gulerødderne, skær roerne i tynde strimler og skær kartoflerne i terninger eller pinde.
Trin 3
Steg rødbederne i vegetabilsk olie. Tilsæt eddike og tomatpasta til det. Tilsæt lidt vand, hvis pastaen er meget tyk. Sæt syv minutter ud. Sæt derefter rødbederne i en skål eller tag en anden stegepande.
Trin 4
Steg løg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne i det og steg i et par minutter mere.
Trin 5
Tilsæt kartofler til den kogende bouillon og krydre med salt efter smag. Når kartoflerne er kogte, tilsæt kål til bouillon. Og kog det over svag varme i fem minutter.
Trin 6
Tilsæt derefter rødbeder der og kog i yderligere ti minutter.
Trin 7
Hæld løg og gulerødder i bouillon. Tilsæt derefter laurbærblad, persillerod. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
Trin 8
Tilsæt hvidløg presset gennem en hvidløgspres til den færdige borscht.
Trin 9
Lad borsjten stå i 15 minutter. Hæld den færdige borscht i tallerkener, tilsæt creme fraiche og drys med urter. God appetit!
