Det er tid til at kontrollere, om den mest unikke efterårsfrugt er moden. På samme tid er det tid til at lære at lave fyldte græskarskoteletter. Vi lægger ricotta og svampe i. Dette er en opskrift fra kategorien af afbalanceret ernæring.
Er det nødvendigt
- Et pund græskar.
- 1 kyllingæg.
- Klid - ca. 20 gr.
- Hele kornmel - lidt mere klid.
- 200 gr. svampe (champignons).
- Fjerkræ (kalkun eller kylling) - 150 gr.
- Fedtfattig creme fraiche - 70 gr.
- Krydderier (salt, sojasovs).
Instruktioner
Trin 1
Det mest interessante ved denne opskrift er græskar. Det skal behandles ved at skrælle og hugge på et fint rivejern. Hvis du ikke har lyst til at rode med et rivejern, kan du bruge en kødkværn. Den resulterende væske skal blandes med æg, mel, salt, klid. Ved at tilføje komponenterne gradvist kan du opnå en homogen blanding. Det skal være klæbrigt nok til at støbe bøffer. Når de er kogt, lægges de i en stegepande og steges, indtil produktet er klar til at spise. Husk, at dette gøres på begge sider, ikke kun én. Ilden skal være langsom.
Trin 2
Nu er det tid til at lave saucen. Først skal du finhakke kalkunen. Mens du maler den, skal du varme gryden op og stege kødet i et par minutter. Slib svampene i løbet af denne tid. De tilsættes kødet direkte i gryden. Steg blandingen i yderligere 5-7 minutter og tilsæt sojasovs. Tilsæt også creme fraiche på samme tid. Bland alt, tilsæt lidt vand, men lidt, ellers mister arbejdsemnet sine klæbende egenskaber, og uden dem falder koteletterne fra hinanden. De skal slukkes i længere tid (ikke længere end et par minutter).
Trin 3
Når gulerodskoteletterne er klar, lægges de ud på en tallerken. Nu kan de hældes med sauce og creme fraiche.
