Omkring midten af sommeren vises lækre unge courgetter på vores markeder. De er så sarte, at de praktisk talt ikke har brug for varmebehandling. Og denne enkle provencalske gryderet hjælper dem med at bevare den sarte mælkeagtige smag under den tynde osteskorpe.
Er det nødvendigt
- - 2 unge courgetter
- - 150 ml mælk
- - 3 æg
- - 50 g parmesanost
- - 6 spsk. l. mel
- - en lille flok persille
- - salt peber
- - tørret basilikum
- - olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 grader. En lille bageplade er smurt med olivenolie. Unge courgetter skåret i små terninger er lagt ud i formen.
Trin 2
Persille er finhakket. Der tages en lille skål, men med brede kanter piskes æg let med en gaffel. Der tilsættes mælk til æggene, lidt basilikum, og alt blandes godt.
Trin 3
Tilsæt parmesan revet på et fint rivejern til blandingen af mælk og æg. Alt er saltet efter smag, drysset med peber, olivenolie og mel tilsættes og blandes til glat.
Trin 4
Den tilberedte dej hældes i courgette i en form, den skal fordeles jævnt. Formen placeres i ovnen og bages i ca. 40-45 minutter.
Trin 5
Fjern gryderet fra ovnen, så snart overfladen er brunet og afkølet lidt. Du kan servere gryden direkte på bordet, så den ikke køler længere og er duftende.
