Georgisk køkken er berømt for sin rige og hjertelige kharchosuppe. Hvordan laver man kharcho? Der er ikke noget vanskeligt i dette, mestre opskriften, og du vil være i stand til at glæde din familie med en ny skål med georgisk køkken.
Kød og ris er hovedingredienserne i kharcho, så de skal vælges omhyggeligt. Mange mener, at georgisk køkken kun inkluderer lam, men denne suppe laves bedst med oksekød. Saml et godt stykke kød på benet. Ris skal være enten rundt eller langkornet.
Klassisk kharcho opskrift
Du får brug for:
- 400 g fedtet oksekød på benet
- en halv kop ris;
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 mellemstore svesker
- hot chili pod;
- en ske humle-suneli og tklapi;
- 60 g tomatpuré;
- en skefuld vegetabilsk olie;
- 6 glas vand;
- salt, peber og urter efter smag.
Kom ned til processen med at lave kharcho
Oksekødet skæres i mellemstore stykker og anbringes i en gryde. Tilsæt et glas eller to vand, kødet skal være helt tildækket. Placer gryden over høj varme og lad dem simre i 5 minutter.
Hak løg, hvidløg og urter, bland dem med tomatpuré, humle-suneli og smør. Denne blanding koges i 2 minutter over høj varme.
Kog risen og tilsæt den til kødet sammen med peber, svesker og tkemali. Kog suppen i yderligere 10 minutter.
I slutningen tilsættes hakket dild og persille, tilsæt suppen, sluk for varmen. Dæk gryden med et låg, og lad suppen stå i 5-10 minutter.
Duftende kharchosuppe er klar!
