For at tilberede lækker hjemmelavet mad behøver du kun bruge friske ingredienser af høj kvalitet. Hvad skal man se efter, når man køber kød og fjerkræ? Hvad er tegnene på, at du kan fortælle, at de er friske og ikke har været på disken i flere dage? Lad os prøve at finde ud af det.
Instruktioner
Trin 1
Vær opmærksom på kødets farve. Kød af dyr op til et år kan være af alle lyserøde nuancer med hvidt blankt fedt. Fra et til to år - alle nuancer mellem mørk lyserød og lys rød med hvid skinnende fedt. Hvis dyret var mere end to år gammelt, er sådant kød lyst rødt med hvidt matt fedt.
Trin 2
Tryk fingeren på kødet - se, hvor hurtigt hullet forsvinder. Hvis kødet dampes, forsvinder hullet næsten øjeblikkeligt. Hvis hullet forbliver, er kødet gammelt eller optøet.
Trin 3
Film på kød af frisk kvalitet er gennemsigtige og lette. Klippet er vådt og blankt. Saften, der strømmer fra et stykke, når den skæres, er gennemsigtig, skarlagen.
Trin 4
Hvis der ikke er nogen måde at købe fersk kød på, skal du købe et stykke frossent kød. Se på farven på sener og fedt på et sådant stykke. Hvis senerne er røde, er kødet blevet frosset og optøet gentagne gange.
Trin 5
Placer fingeren på et stykke frossent kød. Hvis der er en lys rød sti, så er kødet frisk.
Trin 6
Se på farven på det frosne kød. Det kan være af alle nuancer fra lyserød til burgunder. Det afhænger af dyrets alder. Overfladen af frossent kød skal være mat og ikke særlig lys.
Trin 7
Husk, at 1 kg frisk, udbenet kød udgør cirka 650 g af det færdige produkt. Fra den samme mængde frossent kød forbliver 500 g under tilberedningen.
Trin 8
Når du køber fjerkræ, skal du huske, at kyllinger og kalkuner har lyserødt kød, mens gæs og ænder har rødt kød. Frisk fjerkrækød er fast, blankt, let fugtigt.
Trin 9
Vær opmærksom på fuglens hud. Det skal være let, skinnende, uden blåhed og luftning.
