I denne opskrift er kødboller ikke helt enkle - der tilsættes pistacienødder til dem, der giver skålen en skønhed.
Er det nødvendigt
- Til suppe:
- - 300 g champignons,
- - 1 gulerod,
- - grønne løg,
- - 2 kartofler
- - 1 løg,
- - salt og peber efter smag.
- Til kødboller:
- - 200 g hakket svinekød,
- - 2 fed hvidløg
- - 1 æg
- - 30 g skrællede pistacienødder
- - persillegrøntsager,
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl først pistacienødder, persille og hvidløg, finhak, bland med hakket kød og æg, salt og peber efter smag. Sæt hakket kød i køleskabet i 10 minutter.
Trin 2
Skær svampene i tynde skiver, løgene i halve ringe og gulerødderne og kartoflerne i terninger.
Trin 3
Fjern hakket kød fra køleskabet, del det i 16 stykker og form det til små kødboller. Steg dem i en tunge bund kasserolle med lidt solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune. Fjern derefter fra varmen, og sæt den til side.
Trin 4
Steg løg og gulerødder i 3 minutter i den samme gryde, hvor kødboller blev kogt. Tilsæt derefter svampene og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Tilsæt 1 liter varmt vand i en gryde til grøntsager, læg kartofler, kog. Krydder med peber, salt, reducer varmen, dæk og kog i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er næsten fuldstændigt kogte. Tilsæt derefter kødboller i suppen, opvarm i 5 minutter. Suppen er klar!
Trin 6
Når du serverer, kan du tilføje creme fraiche til suppen, den bliver endnu mere velsmagende.
