Svampe giver os gode muligheder for at forberede første kurser. Suppe kogt i svampekraft vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Er det nødvendigt
- • 100 g tørrede svampe;
- • 1 stor løg
- • 0,5 kopper mel;
- • 3 mellemstore kartofler;
- • 2 æg;
- • salt, persille.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svampene i varmt vand og blød dem i 1-2 timer. Fjern svampene, hæld vandet i en gryde og kog. Efter kogning tilsættes løg og kog bouillon ved lav kog i en time.
Trin 2
På dette tidspunkt skal du forberede dumpling dejen. Kog kartoflerne, og gnid gennem en sigte uden at lade dem køle af. Tilsæt mel, æggeblommer og salt. Bland godt. Pisk de hvide fra æggene og tilsæt dejen. Ælt igen.
Rul dejen ud i en rulleform og skær den i små stykker.
Trin 3
Når bouillon er kogt, sil det, kassér løg, finhak svampene.
Sæt dumplings og hakkede svampe i kogende bouillon. Når kartoffelboller er kogte, er suppen klar.
Server med toast og urter.
