Denne vegetariske skål, oprindeligt fra Argentina, er ikke kun god for helbredet, men bliver også en fremragende borddekoration, da den serveres i et græskar og glæder gæsterne med sit udseende.
Er det nødvendigt
- • 5 fed hvidløg;
- • 2 røde sød peberfrugter;
- • 2 majsører;
- • et par skeer rast. olier;
- • løg - 2 stk.
- • 500 g kartofler;
- • røde linser - 250 g;
- • 500 g tomater;
- • 1, 5 spsk. spidskommen;
- • koriander - 1 flok;
- • 1 spsk. en skefuld korianderfrø;
- • smør - 3 spsk. skeer;
- • 200 g tørrede abrikoser;
- • mellemstore græskar;
- • salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Toppen af græskar skæres omhyggeligt af, fibre og frø fjernes. Den indvendige overflade og skåret smøres med smør. Græskar placeres på et bageplade og bages i en forvarmet ovn i en time (temperatur 180 ° C).
Trin 2
Kartofler, løg og hvidløg skrælles. Løg skæres i tynde ringe, kartoflerne skæres i store stykker, og hvidløg hugges. Kernen fjernes fra de vaskede peberfrugter, peberfrugterne skæres i halve ringe. Tomaterne skoldes og skrælles af. Tomater skæres i terninger. Majs skæres i 5-6 stykker. Koriander vaskes, tørres og skilles ad i blade.
Trin 3
Kummin- og korianderfrø steges i en tør stegepande (ca. 30 sekunder), hældes i en skål og afkøles. Vegetabilsk olie opvarmes i en stegepande, løg, peber og hvidløg steges i 5 minutter. Kartofler med tomater, tørrede abrikoser og røde linser tilsættes. 1, 5 liter vand hældes i og indholdet koges.
Trin 4
De resterende krydderier males til pulver og tilsættes til grøntsagerne. Alt blandes forsigtigt, ilden falder. Gryderetten koges i 25 minutter.
Trin 5
Gryderet krydres med peber og salt, majs tilsættes, og gryderet koges i yderligere 5 minutter, inden det fjernes fra varmen. Korianderbladene tilsættes gryderet og blandes forsigtigt igen.
Trin 6
Gryderet overføres til græskar, græskar placeres i ovnen i 5-7 minutter. Den færdige og aromatiske skål kan derefter serveres.
