Ærtsuppe med tilsætning af svinekød, kogt i en stærk bouillon, betragtes som en traditionel skål med russisk nationalt køkken. Kombinationen af ærter og svinekød er også almindelig i tyske, franske og andre europæiske retter.
Ærtsuppe i Rusland begyndte først at blive tilberedt i det 17. århundrede. Og fra det øjeblik blev denne nærende suppe med en særlig smag elsket af både almindelige bønder og adelen. Du kan tilberede ærtesuppe i en multikoger fra hele ærter eller delte ærter.
Ærtsuppe i en langsom komfur
For at lave denne enkle suppe skal du bruge (til 6 portioner):
- 300 g ærter
- 500 g røget kød (for eksempel bacon, røget ribben osv.)
- løg - 2 stk.;
- kartofler - 3-4 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- salt, sort peber, laurbærblad - efter smag og efter ønske.
Skyl ærterne godt under rindende vand, og lad det derefter stå i en gryde og dæk med koldt vand.
I mellemtiden skræller du løgene og hugger fint. Hæld vegetabilsk olie i skålen på din multikooker, og tilsæt hakket løg. I "Bagning" -tilstand skal du stege løgene i en multikoger.
Skyl gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern. Sæt gulerødderne i en langsom komfur og steg grøntsagerne i 10 minutter. Bemærk, at du ikke behøver at lukke låget på multikogeren.
Vask kartoflerne, skræl og skær dem i terninger. Hak også det røget kød efter din smag.
Overfør røget kød, kartofler og gennemblødte ærter til en langsom komfur, fyld maden med koldt vand og kog i tilstanden "Suppe / Stew" i 1, 5 timer.
Når bippet lyder, skal du advare dig om, at madlavningen er færdig, åbn låget på multikogeren og tilsæt salt, peber og eventuelle krydderier. Ærtsuppe i en langsom komfur med røget kød er klar og kan serveres.
Som regel skal ærterne koges, indtil de er mosede, men hvis du kan lide at have hele ærter i suppen, skal du forkorte tilberedningstiden. Suppen koger ikke over, hvis du tilsætter salt i slutningen, og du vil ikke tilføje vand i processen.
Husk, at krydderier og krydderier kan tilføje en fantastisk smag og aroma til ærtesuppe og gøre det lettere at fordøje. Timian, chili, basilikum, dild, kanel, karry, estragon og andre kan bruges som krydderier til ærter.
