Af en eller anden grund har oksekødstungen altid været mere efterspurgt end svinekød. Dette er ikke retfærdigt. Snesevis af sunde og lækre retter kan også laves af svinekød. På samme tid vil de være ikke mindre nærende og appetitlige end fra oksekød, fordi dette er det samme lækre produkt.
Svinekødssalat med ananas
Ingredienser:
- kogt svinekød - 300 g;
- hård ost - 150 g;
- dåse ananas - 3 ringe;
- Bulgarsk peber - 1 stk.;
- hvidløg - 1 fed
- granatæblefrø
- salt og malet sort peber - efter smag
- greener til dekoration;
- mayonnaise eller naturlig yoghurt.
Skær den kogte svinekød og osten i strimler, og skær ananasringene i terninger. Fjern frø fra paprika og hak i lange strimler. Før den skrællede hvidløgsfed gennem en presse. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en skål, salt og peber efter smag, krydre med mayonnaise eller naturlig yoghurt og rør. Del salaten i portionerede skåle, pynt med hakkede urter og granatæblefrø.
Bagt svinekød
Ingredienser:
- frisk svinekødstunge - 600 g;
- dåse hvide bønner - 500 g;
- smør - 50 g;
- frisk timian (timian) - 2 g;
- Italienske urter (tør blanding) - 2 g;
- laurbærblad - 2 blade;
- lyserøde peberkorn - 0,5 spsk.;
- salt efter smag.
Skyl svinekødstunger, læg i kogende vand og kog i 5 minutter. Tøm dette vand, skyl tungerne under vandhanen, læg dem i frisk kogende vand, tilsæt 10 lyserøde peberkorn, laurbærblade, salt og kog i 1,5 timer på medium varme. Fjern og læg i koldt vand i et par minutter, skræl. Skær derefter tungerne i skiver, der er ca. 0,5 cm tykke.
Smør en bageplade med smør, læg tungepladerne oven på hinanden, hak timianen ovenpå, læg ternet smør. Bland salt med italienske urter og salt tungerne. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 150 ° C i 15-20 minutter. Server med et pynt af varme hvide bønner på dåse, drys hver servering med den olieagtige bagt sovs.
Gryde med svinekød
Du får brug for:
- svinekød
- friske kartofler
- pæreløg
- hård ost
- creme fraiche eller mayonnaise
- vegetabilsk olie;
- salt.
Du kan tage ingredienserne i enhver mængde. Kog svinekøds tunger som i den foregående opskrift. Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte. Skær tungerne og kartoflerne i tynde cirkler. Skræl løgene og skær dem i ringe. Riv osten.
Tag en bageplade, smør dens indvendige vægge med vegetabilsk olie. Anbring kartoffelskiver i bunden, løgringe ovenpå og derefter skiver kogt skrællet tunge. Smør toppen med masser af creme fraiche eller mayonnaise og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Fjern den næsten færdige gryde fra ovnen, drys med revet ost ovenpå og send tilbage til ovnen i 5-7 minutter. En velsmagende, tilfredsstillende og appetitvækkende skål er klar.
