At skære peber i strimler betyder, at grøntsagen skal tilberedes i tynde, jævne stykker. Denne type udskæring kaldes på anden måde match, julienne, alumete osv. Peberfrugter tilberedt med sugerør bruges i forskellige kulinariske opskrifter.
Er det nødvendigt
- - frisk peber
- - skærebræt;
- - vand
- - håndklæde
- - kniv eller makuleringsmaskine.
Instruktioner
Trin 1
Du kan skære peber i strimler på forskellige måder. Med en kniv, med en grøntsagsskærer, shredder og andre maskiner til forarbejdning af grøntsager. Den mest overkommelige måde at fremstille sugerør på er at skære med en kniv. Bedre at bruge en hverdagskniv med et godt slibet blad. Vær opmærksom på sikkerheden, når du bruger en fræser.
Trin 2
Inden arbejdet påbegyndes, skal grøntsagerne skylles i rindende varmt vand. Hvis du ønsker det, kan du bruge vasketøjssæbe eller en særlig væske til vask af grøntsager. Lad derefter peberfrugterne stå et stykke tid, lad overskydende væske løbe ud af dem. Tør peberfrugterne tørre med et viskestykke.
Trin 3
Organiser derefter dit arbejdsområde, forbered et behageligt skærebræt, placer det på din arbejdsbænk. Vælg en dyb skål, der passer til størrelsen på grøntsagerne. Før udskæring skal peber forarbejdes, dvs. slippe af med unødvendige dele. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv til at fjerne halen på hver frugt (peduncle). Læg hver skåret grøntsag i en skål.
Trin 4
Arranger peberfrugterne en ad gangen vandret på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære en lille del af peber modsat den skårne ende. Forarbejd alle frugter på denne måde. Mens du placerer peberfrugterne en ad gangen på et skærebræt i lodret position, skal du lave et snit på den ene side. Vend grøntsagen over ved hjælp af en grøntsagsskræller, fjern frøene og skillevæggen, der er indeni. Denne procedure kan også udføres med en almindelig køkkenkniv. Skyl halvfabrikata i koldt vand, blæk overskydende fugt med en serviet.
Trin 5
Rul de skrællede peberfrugter ud og læg dem på et skærebræt med indersiden opad. Begynd at skære i strimler, bestemme tykkelsen og længden for dig selv. For kortere sugerør, skal du dele hvert stykke peber i to eller flere gange. Prøv at skære jævnt, så sugerørene visuelt er de samme.
Trin 6
Til hurtig og høj kvalitet produktion af peberstrimler kan du bruge specialværktøjer. For eksempel en vegetabilsk shredder. Visse erstatningsknive til fremstilling af sugerør skal være skarpe, lavet af godt stål, dette er en garanti for kvalitetsskæring. De fleste af disse maskiner kan justeres til forskellige størrelser af skiver. For at bruge slibeenhederne korrekt skal du først læse brugsanvisningen.
Trin 7
Peberfrugter, skåret i strimler, kan bruges til at dekorere retter. Denne skæreindstilling er også anvendelig til forberedelse af forskellige kulinariske lækkerier.
