Batterrejer kan serveres som hovedret og som forretter. Det er meget velsmagende, velegnet til store fester og gøres meget hurtigt.
Er det nødvendigt
- - 450 g rejer
- - 3 tomater
- - 100 ml vegetabilsk olie
- - 1 æg
- - 1 citron
- - 100 ml mælk
- - brødkrummer
- - mel
- - 3 fed hvidløg
- - basilikum, timian og salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skær citronen i 2 halvdele, pres saften ud. Skræl rejerne, tilsæt salt og citronsaft, og lad det derefter stå i 15-20 minutter.
Trin 2
I en separat beholder, med en gaffel eller piskeris, pisk ægget, indtil det er hvidt, tilsæt mælk og et par spiseskefulde mel, salt, krydderier efter din smag. Rør godt igen.
Trin 3
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm den godt. Dyp rejerne i dejen, dypp derefter i brødkrummer og læg dem i kogende olie, steg dem indtil de er møre. Efter stegning skal du lægge det på et papirhåndklæde for at dræne overskydende olie.
Trin 4
Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skrælen. Læg tomaterne i en blender, tilsæt skrællet hvidløg, et par spiseskefulde olivenolie og 1 tsk citronsaft der, hugg. Sæt blandingen i en lille gryde, kog og afkøl.
Trin 5
Læg rejerne i en serveringsskål, tilsæt sauce og server.
