Rejer er gode ikke kun som en snack. Når de er kogt ordentligt, kan de lave en god hovedret. Batter rejer vil overraske dig med deres sarte og interessante smag.
Er det nødvendigt
-
- reje
- hvidløg
- let øl eller mineralvand
- mel
- vegetabilsk olie
- æggehvide
- citron
Instruktioner
Trin 1
Forbered først rejerne. Det bliver meget velsmagende, hvis du bruger kongrejer, men denne opskrift gælder også for almindelige. Afrimning, skyl grundigt og rengør dem. For at gøre rejerne mere intense, er det bedre at marinere dem først. For at gøre dette, gnid et par fed hvidløg, tilsæt vand, salt og olie (bedre end oliven - det er sundere). Hvis du er forvirret af smagen af hvidløg, skal du udskifte den med malet peber eller chili. Bland alle ingredienserne og lad skaldyrene sidde i blandingen i ca. 10 minutter. Tag derefter ud, tør rejerne lidt og fjern den overskydende hvidløg. Kom nu i dejprodukter.
Trin 2
Forbered mel. Hæld vand eller øl i det (som du vil). Tilsæt æggehvider og vegetabilsk olie. Rør godt med en piskeris eller gaffel, indtil den er glat og dæk. Dette skaber en blanding svarende til pandekagedej. Derfor, hvis du er begrænset i tid, kan du købe pandekagemel (du behøver kun at tilføje øl eller vand til det) og forenkle din opgave. Ideelt set skal du lade dejen brygge i to timer, så husk at det er bedre at begynde at forberede det på forhånd.
Trin 3
Når du er klar til at stege, opvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Tag hver reje i halen, dypp den i mel og derefter i dej, og læg den i en stegepande. Rejer steges normalt hurtigt, 2-3 minutter er nok. Det vigtigste er, at dejen bliver brun, og der dannes en gylden skorpe. Rør konstant for at forhindre, at rejer brænder.
Trin 4
Glem ikke en lille detalje: skaldyr passer godt sammen med citronsaft. Hæld den over skålen inden servering. Som dekoration kan du bruge salatblade og løg skåret i ringe.
Der er forskellige måder at tilberede rejer i dej, men den ovenfor foreslåede er den traditionelle og mest populære. Du kan blive kreativ og tilføje yderligere ingredienser eller erstatningsprodukter. Nogle marinerer for eksempel rejer i vin. Vær ikke bange for at eksperimentere!
