Ris er en af de ældste landbrugsafgrøder, som er blevet udbredt ikke kun i øst, men også i mange andre lande. Det kan serveres som et enkeltstående produkt eller som en lækker sideskål og kan bruges til at tilberede en række forskellige retter, herunder desserter. Med et relativt lavt kalorieindhold er det meget nærende.
Kalorieindhold og sammensætning af ris
Kalorieindholdet i ris tilberedt i vand er 303 kalorier pr. 100 g. Samtidig indeholder proteiner 7, 5 g, fedt - 2, 6 g og kulhydrater - 62, 3 g. Kalorieindholdet i risgrød med mælk er lidt højere - 330 kcal. Og hvis du tilføjer smør eller honning til en sådan skål, øges den lidt mere. Det er derfor, når man følger en diæt, foretrækkes ris kogt i dobbeltkedel eller kogt i vand.
Ris indeholder en stor mængde B-vitaminer: thiamin, pyridoxin, folinsyre og riboflavin. Og også vitaminerne PP, H og E-vitamin, som fremmer fjernelsen af skadelige stoffer fra kroppen og er ansvarlig for hudens tilstand. Den indeholder nyttige umættede fedtsyrer, stivelse og kostfibre.
Men det er især overraskende, hvor mange mineraler dette produkt er rig på. Den indeholder meget silicium, aluminium, kobber, venadium og fosfor. Derudover indeholder ris nikkel, krom, selen, jod, zink, jern, mangan, fluor, fosfor, calcium og andre stoffer.
Nyttige egenskaber ved ris
Ris mætter kroppen med en masse sporstoffer og næringsstoffer, der er nødvendige for en persons normale velbefindende. Det er en værdifuld kilde til kulhydrater, giver energi og stimulerer hjerneaktivitet på grund af den store mængde lecithin og styrker også nervesystemet.
Derudover betragtes dette produkt som diæt, da det ikke indeholder skadeligt kolesterol, og mængden af fedt er minimal. Derfor er det især nyttigt for dem med hjerte- eller vaskulære problemer.
Ris fjerner overskydende salt fra kroppen, hvilket hjælper med at forbedre fordøjelsen og normalisere stofskiftet.
Ris er også nyttigt for dem, der lider af gastrisk surhedsgrad, gastritis eller mavesår. Det omslutter forsigtigt mavevæggene og beskytter slimhinden mod irritation. Det anbefales også at spise det i tilfælde af akut diarré, da det har den egenskab at "styrke" tarmene.
Overdreven forbrug af ris bør undgås for dem, der lider af forstoppelse.
Hvor mange typer ris er der?
Til dato er mere end 20 sorter af ris kendt. Det mest nyttige er vildt eller som det også kaldes sort ris. Det er kendetegnet ved sin næsten sorte farve, længde og tyndhed og indeholder også flere sporelementer. Men ernæringseksperter tilskriver raffineret hvid ris til de mindst nyttige produkter og betragter den som raffineret. Efter deres mening kan sådan ris, hvis den indtages regelmæssigt, bidrage til udviklingen af diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
