På trods af de enkle ingredienser smager fransk rødbedsalat lækker. Det serveres i mange caféer og avancerede restauranter. Hovedhemmeligheden bag salaten er de tyndt skårne ingredienser. Det er velegnet som forretter til mange varme retter og ikke kun for dem. Takket være kombinationen af farver bliver fransk salat helt sikkert en lys dekoration af bordet til en ferie.
Er det nødvendigt
- - oksekødsmasse - 400 g;
- - mellemstore rødbeder - 2 stk.;
- - mellemstore kartofler - 3 stk.;
- - små gulerødder - 3 stk.;
- - hvidkål - ca. 200 g;
- - mayonnaise
- - salt;
- - malet sort peber
- - vegetabilsk olie til stegning - ca. 0,5 liter.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest vil vi beskæftige os med kartofler til den franske salat. Skræl det, skyl og skær det i meget tynde strimler. Alternativt kan du rive kartoflerne på en koreansk gulerodsrivler eller på en almindelig fin rivejern.
Trin 2
Nu skal kartoflerne steges. Tag en dyb, tykvægget stegepande og hæld nok vegetabilsk olie i den. Det tager så meget, at kartoflerne bogstaveligt talt flyder i det. Varm olien op, kast sugerørene og steg dem til de er sprøde. Dette kan gøres i to trin. Fjern de kogte stegte kartofler fra panden med en skåret ske og læg dem på papirhåndklæder for at dræne overskydende olie af. Salt lidt. Præcisering: Hvis du vil spare tid, kan du tage stegt kartoffelstrimler i en pakke fra butikken, hvis du finder et produkt uden aroma (ost, krabbe osv.).
Trin 3
Kødet skal skæres i aflange smalle plader. For at gøre dette meget lettere skal du placere oksekødet i fryseren i 20-30 minutter inden madlavning. Eller omvendt: hvis dit kød er frossent, skal det optøes let, indtil det kan skæres i skiver. Men samtidig skal det forblive fast.
Trin 4
Hæld 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm den. Anbring det skivede kød og steg på alle sider ved maksimal temperatur, indtil det er brunet. Tilsæt derefter lidt vand, ca. 1/4 kop, sort peber og salt efter smag i gryden. Dæk, sænk temperaturen til lav og lad dem simre i 2 timer.
Trin 5
Skræl rødbederne og gulerødderne og riv dem på et fint rivejern. Kan også skæres med en kniv. Jo tyndere sugerør, desto smagere bliver salaten. Herunder, hvis du ikke kan lide rå rødbeder, før du kan koge dem indtil de er halvt kogte. Det vigtigste er, at det forbliver fast. Fjern de to første lag af blade fra kålen og hugg så tyndt som muligt.
Trin 6
Nu skal salaten formes. Læg alle ingredienserne - stegt kød, kartofler, rødbeder, gulerødder og kål i en salatskål, tilsæt salt efter smag, krydre med mayonnaise og bland alt. Færdiglavet salat skal være appetitvækkende og crunchy. Og på grund af det faktum, at næsten alle grøntsager ikke er varmebehandlet, er der mange nyttige vitaminer og ernæringsmæssige egenskaber tilbage i det.
