Rødbeder og hvidløg er nyttige alene, men deres kombination i en appetitlig salat gør denne diætret til et lager af vitaminer, sporstoffer og andre stoffer, der giver mulighed for normal funktion af mange indre organer og systemer. Denne salat bliver et hit ikke kun i diætmenuen, men også på ethvert festbord.
Hvordan man vælger og tilbereder rødbeder korrekt
Da rødbeder er bunden af denne salat, bestemmer deres smag, hvor godt fadet viser sig at være. Man skal huske på, at tættere på sommeren bliver rødbederne hårde og fibrøse, så du skal spise dem om foråret. Vælg rodfrugter, der ikke er beskadiget og med den rigtige form, ikke deformeret, ellers er der risiko for at købe rødbeder dyrket under dårlige forhold, de kan være hårde og smagløse. Dens farve skal være rødbrun.
Inden madlavningen skal du vaske rodfrugterne i rindende vand, hvis snavs klæber til dem, skal du fjerne det med en stiv børste. Skær ikke toppen af rødbederne af, hvis du har toppe, skal du skære dem af og efterlade 2 cm. Kog den, afhængigt af størrelsen, fra 30 til 60 minutter.
Du kan ikke skrælle rødbederne inden madlavning - din opgave er at sikre, at de kogte rødbeder ikke falmer, og at alle de nyttige juice bevares i dem, så du heller ikke kan skære dem i stykker.
Men den mest korrekte måde at forberede rødbeder på salat på er at bage dem i ovnen. Tør de vaskede rodgrøntsager godt af med køkkenpapirhåndklæder, og belæg dem let med olivenolie eller enhver anden vegetabilsk olie. Indpak hver sukkerroer tæt i folie og anbring i ovn ved 200 ° C i 45 minutter. Tag derefter ud, fold ud, køligt og rent.
Salat og rødbeder med hvidløg
For at forberede rødbedsalat med hvidløg skal du bruge:
- 2 mellemstore rødbeder
- 1 spsk. olivenolie;
- 1 tsk god balsamico;
- 1 stor fed hvidløg
- ½ kop afskallede valnødder;
- sort peber, salt - efter smag.
Skær de skrællede rødbeder i tynde skiver, derefter i strimler og terninger mindre end 5 mm. Jo mindre skivestørrelse, jo bedre. Du kan selvfølgelig raspe roerne på et groft rivejern, men finhakket ser det "mere elegant" ud i salaten. Læg alt i en stor skål. Salt og peber rødbederne, drys med balsamicoeddike og vegetabilsk olie.
Til dressing af en sådan salat er det bedre ikke at bruge købt majones, hvis du kan lide denne sauce, lav den selv.
Knus hvidløg med den flade side af en køkkenkniv og hak fint. Steg valnødderne let i en varm stegepande uden at tilføje olie, og mal dem derefter i en mørtel eller brug en blenderhakker. Tilsæt hvidløg og nødder i salaten lige før servering for at forhindre dem i at plette med rødbedsaften. Du kan drys salaten med friske urter - persille, koriander.
