Selv efter stegning og stewing mister laks ikke sit attraktive udseende, næringsstofferne bevares i det. Derfor vil bagt laksesalat være meget nyttig, og vandkresseblade vil dekorere det. Denne salat skal serveres med naturlig yoghurt, den skal være fedtfri.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 800 g laksefilet
- - 450 g unge kartofler
- - 250 ml fedtfri yoghurt
- - 150 g grønne bønner
- - 2 citroner
- - en flok brøndkarse
- - 2 fed hvidløg
- - havsalt, cayennepeber, basilikum, frisk mynte.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm først ovnen til 200 grader. Forbered laksefilet - gnid med citronsaft, peber, salt.
Trin 2
Placer fiskestykker på folie, bages i 20 minutter, indtil de er møre. Lad den kogte laks køle lidt af.
Trin 3
Kog kartoflerne og de grønne bønner.
Trin 4
Riv hvidløg på et fint rivejern, bland det med salt, peber, citronsaft, yoghurt.
Trin 5
Arranger bønner og kartofler i fire plader, salt efter smag. Tilsæt citronsaft, du kan gnide citronskal ovenpå. Tilsæt derefter brøndkarse blade, basilikum, mynte.
Trin 6
Top med bagte lakseskiver. Server med en skefuld naturlig yoghurt.
