Brøndkarse er elsket af sommerboere, fordi den modner tidligere end andre vegetabilske afgrøder. Grønne er rige på vitaminer, mineraler og fibre og bruges oftest i salater. Da planten er helt uhøjtidelig, dyrkes den selv på vindueskarme og leverer derved friske greens til bordet hele året rundt.
Nyttige egenskaber ved brøndkarse
Planten er rig på vitaminer og mineraler, fibre, æteriske olier, alkaloider, glykosider og forskellige mineraler. Det høje indhold af hele serien af vitamin B gør det muligt for vandkress at normalisere nervesystemets tilstand, forsigtigt komme ud af stress og depression.
Ved at spise denne plante hjælper du din krop med at normalisere fordøjelsesprocessen og udligne blodtrykket.
Indholdet i brøndkarse af en vis mængde caroten, vitamin A, E, PP, B har en positiv effekt på øjenoptisk nerve, styrker øjeæblet. Som profylakse mod grå stær anbefaler læger oftere at inkludere salat i kosten.
Til medicinske formål bruges brøndkarse som et diuretikum til svær ødem, til mastopati og onkologi som et profylaktisk middel, som medicinske forbindinger til acne, skæl. Det høje indhold af jod i salatblade hjælper med at opretholde normal funktion af skjoldbruskkirtlen ved regelmæssig brug.
I kombination med andre grøntsager og endda frugter gør brøndkarse det lettere at slippe af med overskydende kropsfedt under kostvaner, da det hurtigt mætter kroppen og har et meget lavt kalorieindhold. I kosmetologi bruges vandkressolie og tinkturer til at pleje huden i ansigtet og håret. Et ekstrakt fra denne plante er inkluderet i antiinflammatoriske masker og serum.
Foryngende vandkarse ansigtsmaske
Til madlavning har du brug for:
- gruel fra brøndkarse blade - 2 spsk;
- ostemasse - 2 spsk
For at få grød skal salatblade skylles grundigt og derefter males i en mørtel. Tag den krævede mængde af den resulterende grød, tilsæt yoghurt til den, bland sammensætningen grundigt og påfør den på ansigtet. Opbevar masken i 10 minutter, og fjern den ved at skylle med varmt vand. Dernæst kan du tørre dit ansigt med en isterning eller skylle huden med koldere vand. En sådan maske hjælper huden med at blive næret med vitaminer, lindrer hævelse og giver ansigtet et frisk og sundt look.
Brøndkarse greener er meget brugt til madlavning, både friske og i forskellige supper, tærtefyldninger, krydderier til appetitvækkere og varme retter. Den let bitre krydret smag af planten ligner vagt smagen af peberrod, kun mere delikat. Kombination af salatblade med søde og sure frugter kan være en god snack, der kan serveres med fisk eller kød.
Grøn salat
For at forberede denne kolde snack skal du bruge:
- brøndkarse - 100 g;
- kiwi - 2 stk.;
- avocado - 1 stk.;
- arugula - 70 g;
- citron - ½ stk.;
- naturlig honning - 1 tsk;
- pinjekerner - 1/3 st.;
- "Fransk" sennep med fuldkorn - 1 tsk;
- olivenolie - 30 ml.
Brøndkarse og arugula-blade skal skylles grundigt og tørres, derefter rives manuelt og placeres i en salatskål. Avocado og kiwi skal skrælles. Fjern kernen fra avocadoen og skær frugten i små terninger. Kiwi kan først skæres i cirkler og derefter skæres i flere stykker.
Citronfrugten skal vaskes, aftørres og skrælles af med et fint rivejern (1 tsk). Derefter skal du skære citronen i to og presse saften fra den ene del i en separat skål. I den samme skål tilsættes en skefuld sennep med fuldkorn og smeltet naturlig honning, blandes saucen godt, tilsættes derefter olivenolie til den og blandes godt igen.
Drys grøn salat med skrællede pinjekerner og krydre med sød og sur varm sauce. Du kan servere forretten med kød eller fisk.
