Denne hjemmelavede skål er elsket af enhver familie. Dumplings, skålen er simpelthen smuk og alsidig. Det fremstilles af ethvert kød: kylling, oksekød, svinekød, vildtkød og endda hakket fisk. Ingredienserne er ikke dyre, og resultatet er besværet værd. På samme tid vil hjemmelavede dumplings, lavet med omhu og kærlighed, altid være smagere end dem, der købes i butikken. I butikken tilsættes konserveringsmidler til dumplings, der anvendes kemikalier til at tilbageholde vand i hakket kød og billige råvarer. Det er værd at tænke to gange over, hvad der er vigtigere for dig, velsmagende og sund mad eller intet besvær.
Dette er en opskrift på klassiske hakket kødboller. Det kød, der er angivet i opskriften, kan erstattes med ethvert kød, du kan lide, uden at ændre forholdet mellem ingredienser. Du kan bruge: oksekød, kylling, kalkun, lam, vildt, and.
Ingredienser til dejen:
- Mel 3 kopper (+1 glas til tilsætning)
- Kyllingæg 1 stk
- Vand 1 glas
- Salt 1 knivspids
- Vegetabilsk olie 1 spsk
Ingredienser til hakket kød:
- Svinekød 500 g.
- Mælk 200 ml. (1 glas)
- Løg 2 små løg
- Hvidløg valgfri 2-5 fedter
- Salt 2 knivspidser
- Malet sort peber 1 knivspids
Dej forberedelse
Hæld 3 kopper mel på bordet og lav et krater, og lad ikke noget mel være i midten. Hæld vegetabilsk olie, æg, vand i midten af krateret, tilsæt salt og begynd forsigtigt at blande med mel. Stram melet gradvist i hånden ind i midten af krateret og bland det med væske, indtil der dannes en tyk masse der. Bland den tykke masse med alt melet på bordet og ælt grundigt.
Dejen, vi modtog, skal anbringes i en beholder og dækkes med et håndklæde eller plast. Den overdækkede dej vil”hvile” i 30 minutter, og derefter skal den æltes igen.
Efter den anden æltning hviler dejen i yderligere 30 minutter, hvorefter den er klar til at rulle.
Hakket kød
Kødet skal vaskes under rindende vand og skæres i små stykker, løg skal skrælles, vaskes og hakes også. Rul svinekød og løg i en kødkværn, tilsæt dem: mælk, salt, sort peber og bland grundigt.
Dumplings
Rul dejen ud, der er 1 mm tyk, og hæld konstant mel under den. Skær cirkler ud af det rullede dejlag ved hjælp af et almindeligt glas.
Sæt en teskefuld hakket kød i midten af kruset, luk krusene op, fold det halvt. Vi fastgør halerne på den resulterende "dumpling" og får allerede en dumpling.
Madlavning dumplings
Sådanne dumplings koges i 5 minutter eller 7, hvis de fryses i saltet vand.
Dumplings serveres med enhver sauce: creme fraiche, smør, eddike, ketchup, mayonnaise, adjika, ost eller hvidløg.
