Sammenlignet med stegning, kogning eller stewing er ristning af grøntsager i ovnen den bedste måde at bevare alle deres ernæringsmæssige fordele på. Hvis du passer på dit helbred, skal du helt sikkert prøve denne madlavningsmetode. Bagte grøntsager hjælper dig med at tabe sig og rense kroppen for toksiner. De er ikke kun sunde, men også utroligt velsmagende. De kan serveres som en sideskål til kød eller fisk samt indtages som en separat skål. Alsidigheden ved bagning er, at du kan tilberede alle grøntsager på denne måde. Men der er flere vigtige nuancer, der skal tages i betragtning for at bage dem korrekt.
Er det nødvendigt
- - Grøn paprika - 1 stk.;
- - Rød paprika - 1 stk.;
- - Små tomater - 6 stk.;
- - Aubergine - 1 stk.;
- - Courgetter (eller courgetter) - 1 stk.;
- - Kartofler - 3 stk.;
- - Gulerødder - 1 stk.;
- - Grønne bønner - 1 flok;
- - Vegetabilsk olie (det er bedre at tage olivenolie) - 4 spsk. l.;
- - Malet sort peber
- - Salt;
- - Citronsaft - 1 spsk. l.;
- - Dild - 1 flok (valgfri);
- - Bagepapir;
- - Pergamentpapir til bagning.
Instruktioner
Trin 1
Den første regel ved bagning af grøntsager i ovnen er at koge dem i en skræl for at holde dem i form. Det hjælper med dannelsen af en gyldenbrun skorpe og hjælper med at bevare saften indeni. Du kan kun, hvis skindet er for tæt, for eksempel i kartofler og gulerødder, gå over det med en hård børste for at fjerne det øverste lag. Derfor skal alle grøntsager skylles grundigt med rindende vand, inden de påbegyndes madlavning og tørres grundigt med papir eller viskestykker. De skal forblive helt tørre.
Trin 2
Det andet vigtige punkt er, hvordan man skærer grøntsager inden bagning. For at hver art skal bage jævnt i forhold til hinanden, skal de hugges i stykker med omtrent samme gennemsnitlige størrelse. Peberfrugt hakkes nemlig i skiver, der er ca. 2,5 cm lange, aubergine og courgette (courgette) - i form af en halvcirkel, kartofler og gulerødder - i skiver. Tomater, hvis de er små, såsom cherrytomater, forbliver hele eller skåret i halve. De grønne bønner skal opdeles i flere dele.
Trin 3
Nu skal du forberede grøntsagsdressingen. For at gøre dette skal du hælde vegetabilsk olie i en stor skål, tilsæt sortmalet peber og citronsaft. Overfør derefter alle de hakkede grøntsager til denne blanding og bland godt. En vigtig nuance: salt kan ikke tilsættes på dette tidspunkt. Det vil fremme dannelsen af overskydende væske. Grøntsager kan miste deres form og blive til grød.
Trin 4
Den næste ting at huske på: den mest egnede skål til bagning af grøntsager er et bageplade, der er dækket med pergamentpapir smurt med enhver olie. Når bagepladen er klargjort, skal alle grøntsager lægges jævnt, så de ikke presses for meget mod hinanden. Under trange forhold vil de producere mere juice. Hvis de er anbragt frit, vil dette til sidst give dem mulighed for at blive en smuk gyldenbrun farve.
Trin 5
Den næste regel er at bage grøntsager i en stærkt forvarmet ovn. Hvis temperaturen er for lav, koges de hurtigt indefra, men ikke brune udefra. Forvarm ovnen til 200 grader, hvis du vil have, at skålen visuelt ser appetitlig ud. Anbring derefter et bageplade i det og bages i 40 minutter.
Trin 6
Og den sidste ting: Under bagningsprocessen skal grøntsagerne vendes til den anden side 1-2 gange, så de er jævnt stegt og ser lækre ud. Når du er færdig, skal du fjerne bagepladen fra ovnen og placere de bagte grøntsager på et stort fad. Derefter kan de saltes, drysses med hakket dild og serveres.
