Bagt and betragtes som en festlig skål. Og det er ikke overraskende. Når alt kommer til alt ser denne fugl, der er dækket af en appetitlig gylden skorpe og endda dekoreret med frugt eller grøntsager, meget højtidelig ud. Du kan simpelthen bage det, eller du kan fylde det med æbler, svesker, tørrede abrikoser samt ris og svampe.
Er det nødvendigt
-
- kølet renset and;
- 500 gram Antonovka æbler;
- 1 spsk. l. flydende honning;
- salt;
- jord peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl andekroppen med koldt vand. Kontroller, om anden er plukket omhyggeligt. Hvis du finder hår på slagtekroppen, skal du brænde anden med en lighter eller over en gaskomfur. Tør slagtekroppen med et håndklæde. Gnid indersiden og ydersiden af fuglen med salt og peber. Dæk med honning og læg den til side et stykke tid.
Trin 2
Vask Antonov æbler. Skræl dem med en kniv og skær dem i små stykker.
Trin 3
Fyld and med de skivede æbler. Gør det tæt nok til at gøre ænderne mærkbart. Sy nu slagtekroppen op med hvid stærk tråd, eller brug tandstikkere til at fastgøre hudens kanter. For at forhindre, at vingerne tørrer ud under bagning, skal du skære huden på andens sider og skjule vingespidserne i disse snit.
Trin 4
Sæt den fyldte and på stegeren efter at have hældt et par spiseskefulde vand i bunden af skålen. Luk stegeren med et låg og læg den i en ovn, der er forvarmet til 250 grader. Steg anden i 2 timer, og hæld regelmæssigt det fedt, der er lækket ud af slagtekroppen. Glem ikke at kontrollere andens doneness. For at gøre dette skal du gennembore andeskaftet med en skarp kniv og sørge for, at saften, der kommer ud, er lys og ikke rødrosa.
Trin 5
Fjern tråde eller tandstikkere fra det færdige skud. Anbring det på et stort, smukt tallerken og omslut det med en sideskål eller frugt, hvis det ønskes.
