Smagen og aromaen af nybagt hjemmelavet brød er svært at sammenligne med færdige bagværk. Men det tager så lang tid at fremstille gærdej, at det er lettere at købe et færdigt brød i butikken. Der er opskrifter, der giver dig mulighed for hurtigt og næsten ubesværet at bage duftende hjemmelavet brød med aromatiske urter. Hemmeligheden bag hastighed er enkel: i stedet for gær skal du bruge tyk mørk øl. Det er ikke nødvendigt at vente og knuse dejen flere gange, bare bland ingredienserne og send formularen til ovnen.
Er det nødvendigt
- -hvedemel-400 gram
- - fuldkornsmel-100 gram
- -rørsukker-1/2 spsk;
- - bagepulver til dej-15 gram;
- - tør basilikum, merian (eller andre urter efter smag) - 4 teskefulde;
- - mørk ufiltreret øl - 330 ml
- -salt på spidsen af en teskefuld
- -smeltet smør-3 spsk.
Instruktioner
Trin 1
For at få luftigt, luftigt brød skal melet sigtes inden æltning. Denne slags enkle handling hjælper dig med at bage ægte velsmagende brød, ikke hård mursten.
Sigt de to mel og bland sammen.
Hæld mel i en dyb skål, tilsæt bagepulver, salt og urter. Bland alt grundigt.
Trin 2
Opløs sukker i øl. Hæld forsigtigt ølen i en skål med mel og begynd at røre dejen.
Blandingen begynder at boble, og malten lugter lækkert i køkkenet. Sådan skal det være.
Trin 3
Ælt dejen forsigtigt. Du behøver ikke ælte i lang tid, ingredienserne er blevet en homogen masse, og det er nok. Hvis dejen holder fast i dine hænder, kan du tilføje lidt mel. Og hvis massen er blevet tæt, skal du tilføje mere øl.
Rul dejen til en kugle, dæk med et håndklæde, og lad den stå i 10 minutter.
Trin 4
Sæt dejen i en bageplade for at danne et brød. Du kan lave korsformede snit ovenpå.
Det skal huskes, at dejen fungerer lidt, så du skal ikke udfylde formularen helt øverst.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg en form for brød i det og bages i ca. 35-45 minutter. Bagetiden afhænger af ovnens egenskaber.
Når toppen af brødet er dækket af en hård skorpe, skal du tage formen ud og hælde det smeltede smør over brødet. Dette gør skorpen meget sprød og lækker.
Trin 6
Fjern det færdige brød fra ovnen, fjern det forsigtigt fra formen og lad det stå på risten i ca. 15 minutter.
Derefter kan du nyde den fantastiske smag af varmt hjemmelavet brød, som det ikke tog mere end en time at lave mad.
