Brød er en integreret del af enhver persons diæt. Det menes, at folk først lærte smagen af korn i stenalderen. Gradvist erstattede købt brød hjemmelavet brød, og masseproduktionen af det påvirkede ikke smagen på den bedste måde. Det er muligt at bage lækkert brød derhjemme. Hjemmelavet brød vil imponere selv den mest sofistikerede smag.
Er det nødvendigt
-
- hvedemel - 500 g;
- gær - frisk 25 g eller tør - 0,5 poser 11 g;
- sukker - 0,5 tsk;
- salt - 0,5 tsk;
- vand - 300 ml;
- kyllingæg - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. Tilsæt gær til 100 ml varmt vand, og opløs det helt. Tilsæt lidt sukker og salt. Hæld mel indtil konsistensen af creme fraiche og bland grundigt. Lad brøddejen stå i 20-25 minutter. Dejen gør det muligt for brøddejen at hæve hurtigere og forbedre dens smag.
Trin 2
Lav et dejstykke. Opvarm det resterende vand til en temperatur på 37-40 grader, slå et æg, tilsæt sukker og salt. Hæld i en skefuld olie.
Trin 3
Tilsæt den tilberedte dej til dejstykket. Bland grundigt, der skal ikke være nogen stykker dej tilbage i tilberedningen, dette ødelægger smagen af brødet. Tilsæt derefter mel og rør om. Ælt dejen med dine hænder. Hvis dejen er for blød, tilsæt mere mel. Dejenes beredskab kan bestemmes af, hvor meget den klæber til dine hænder. Den færdige dej skal praktisk talt ikke forblive på fingrene. Lad dejen simre i 2-3 timer.
Trin 4
Arranger den stegne dej i de smurte dåser. Dejen skal fylde formen op til halvdelen. Hvis der ikke er nogen forme, kan du forme brødet med dine hænder og dele det i 2 portioner. Lad dejen sidde i 25-35 minutter, den skal hæve sig inden bagning.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Anbring den tilberedte brøddej i ovnen. Bages indtil det er mørt, 35-45 minutter.
Trin 6
Fjern det færdige brød fra formene, og dæk med et håndklæde, lad det køle lidt af.
