Hjemme uden at have en autoklav er det muligt at forberede god dåse fisk. Der er ingen vanskeligheder med at forberede makrel i din egen juice. Tilgængelighed og let forberedelse kombineret med et slutprodukt af høj kvalitet giver dig mulighed for at nægte at købe et sådant produkt i en butik.
Er det nødvendigt
Frisk frossen eller frisk makrel - 2 slagtekroppe, bordsalt - 100 gram, sukker - 25 gram, vegetabilsk olie - 20 gram, laurbærblad - 2 stykker, sorte peberkorn - 5 stykker, eddikeessens - 15 gram, glasburk med tråd og en låg med et volumen på 700 gram - 1 stykke, en gryde med et volumen på 2 liter -1 stykke, en dyb plade - 1 stykke
Instruktioner
Trin 1
I makrel er det nødvendigt at skære hovedet, halen af, skære maven og fjerne indersiden. Skyl det tilberedte slagtekropp i rindende vand og skær det i stykker på 2 centimeter. Hæld 1 liter koldt vand i en gryde, tilsæt 1 spsk eddikeessens. Læg stykker fisk i denne opløsning i 15 minutter.
Trin 2
Bland i en skål 3 spsk salt og 1 spsk sukker. Tøm opløsningen helt fra panden, og lad fiskestykkerne være i den. Drys fisken med en blanding af salt og sukker. Anbring laurbærblade, peber og makrelstykker i en glasbeholder. Hæld i 1 spsk vegetabilsk olie og 1 spsk vand. Der skal være 2 centimeter ledig plads til toppen af dåsen. Dæk glasset med et låg, men skru det ikke helt ned.
Trin 3
Tænd for ovnen ved 110 grader, læg pergamentpapir på et bageplade eller rist, og læg krukken. Sluk for ovnen efter 5 timer. Skru låget på krukken hele vejen. Det tilrådes ikke at få krukken ud af ovnen. Efter 20 minutter skal du vende krukken på hovedet og lade den stå i ovnen, indtil den køler helt af. Ovnlågen skal være lukket.
