Der er mange muligheder for madlavning af svinekød i ovnen. Men en af de mest succesrige er svinekød bagt i folie. Det tager et minimum af indsats fra værtinden at gøre kødet ømt, saftigt og meget velsmagende. Ovnen og folien vil gøre næsten alt for dig. Dette gælder især på helligdage, når der er nok pligter rundt om i huset. Denne bagemetode er universel. Eventuelt kan oksekød eller lam bruges i stedet for svinekød.
Er det nødvendigt
- - svinekød (det er bedre at tage karbonat eller skinke) - 1 kg;
- - hvidløg - 10 fedter
- - små gulerødder - 1 stk.
- - "Russisk" sennep - 1 spsk. l.;
- - Franske sennepsbønner - 1 spsk. l.;
- - mayonnaise - 1 spsk. l.;
- - sorte peberkorn
- - en blanding af peberfrugter
- - laurbærblad
- - salt;
- - bagefolie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet under rindende vand og tør det. Foretag mange dybe langsgående og / eller tværgående snit i papirmassen med en skarp kniv, for eksempel i form af et net. I en separat skål kombineres salt- og peberblandingen. Gnid blandingen på alle sider med denne blanding og vær særlig opmærksom på nedskæringerne.
Trin 2
Læg kødet i en skål, og belæg det først med "russisk" sennep og derefter med mayonnaise. Eller du kan forblande disse saucer og derefter dække kødet med den resulterende masse - da det er mere praktisk for dig.
Trin 3
Skræl gulerødder og løg. Skær gulerødderne i cirkler og skær hvidløg i tynde skiver. Læg et stykke gulerod, hvidløg og peberkorn i hvert snit, og prøv at skubbe dem så dybt som muligt. Top svinekødet med "franske" sennepsfrø, peber lidt, læg et par blade lavrushka. Derefter dækkes skålen med plastfolie og send præparatet til køleskabet for at marinere i 2-3 timer. For bedre imprægnering kan du lade den stå natten over.
Trin 4
Fjern kødet fra køleskabet inden bagning. Tænd for ovnen, og indstil temperaturen til 180 grader. Tag folien og læg svinekødet i den. Hæld lidt vand, ca. 50 ml, og vikl foliekanterne tæt på alle sider, så der ikke er huller tilbage.
Trin 5
Anbring svinekød i folie på et bageplade eller bageplade og læg det i den forvarmede ovn i 1 time. Åbn folien 15 minutter før afslutningen, og bages kødet indtil slutningen af den tildelte tid. Således dannes en gyldenbrun skorpe.
Trin 6
Fjern den tilberedte mad fra ovnen, overfør den til en stor skål og skær den i portioner. Pynt svinekød med urter såsom rosmarinkvis og server med friske grøntsager.
